Рецепт: Пастрома из куриной грудки - нашпигованная морковью и чесноком

Пастрома из куриной грудки - это очень вкусное нежное и диетическое блюдо, которое готовится очень легко, но при этом заменит собой любой покупной деликатес. Я готовлю пастрому и просто в кулинарном пакете (рукаве), и в молоке, и предварительно замаринованную в рассоле. А если еще и нашпиговать куриную грудку морковью и чесноком, получится нарядная закуска, подходящая даже для праздничного стола.

Морковь нарезаем тонкими длинными полосками. Чтобы нашпиговать такими полосками куриную грудку, понадобится особое приспособление - шпиговальная игла.

Морковную полоску прикрепляем зажимом к игле.

Протыкаем куриную грудку иглой насквозь и протягиваем морковь, как нитку, через всю куриную грудку. Отцепляем шпиговальную иглу.

Нашпиговываем таким образом две куриные грудки - в каждой получается по пять-шесть морковных полосок.

Нарезаем зубчики чеснока тонкими слайсами. Делаем в каждой грудке небольшие надрезы и вставляем в них дольки чеснока.

Складываем нашпигованные морковью и чесноком куриные грудки вместе, друг на друга. Солим всю поверхность по вкусу, а так же тщательно обмазываем куриные грудки смесью специй для курицы, в состав которой входит красный острый молотый перец, паприка, орегано, базилик, петрушка и другие ароматные травы.

Кладем нашпигованные морковью и чесноком куриные грудки в кулинарный рукав или пакет для запекания и плотно завязываем его. Отправляем куриные грудки в предварительно разогретую до двухсот градусов духовку всего на пятнадцать минут.

После этого духовку выключаем, но не открываем дверцу и не вытаскиваем пастрому, она должна лежать в духовке при закрытой дверце до полного остывания - только в этом случае мясо получится сочным и нежным. Я чаще всего готовлю такую пастрому поздно вечером, оставляю в духовке на ночь, и уже на утро пастрома бывает готова. Но и четырех часов такому мясу будет вполне достаточно, чтобы дойти до готовности за счет тепла духовки и внутренней температуры самого мяса.

Готовую пастрому режем тонкими ломтиками. Она очень хорошо режется и при нарезании не разваливается. А еще в пакете, в котором запекалась пастрома, остается очень много куриного сока, который, если положить пастрому в холодильник, превращается в плотное желе!

Приятного аппетита!

*время приготовления указано без учета времени остывания пастромы в духовке