Рецепт: Закуска "Рулетики из лаваша" - с сыром и молодым кабачком

Не устаю повторять, что армянский лаваш - это наше всё! Сколько же с ним блюд можно сделать! Он подходит и для приготовления чипсов, и для такого блюда, как абхазская ёка, даже сладкий рулет со сгущенкой из него получается великолепный! Он всегда выручит, когда нужно что-то быстро приготовить, например, конвертики с сыром и молодым кабачком на завтрак.

Берем самый обыкновенный армянский лаваш и размещаем его на небольшие части.

Сыр мягких сортов (у меня был "Российский") нарезаем ломтиками и выкладываем его на половину лаваша.

Складываем лаваш пополам и щедро покрываем его кетчупом (у меня был кетчуп "Лечо" с кусочками болгарского перца и других овощей).

Молодой кабачок нарезаем тонкими колечками и укладываем эти колечки на верхнюю половину свернутого пополам лаваша, а затем опять складываем его и пополам.

Слегка придавливаем лаваш ладонью, чтобы слои подошли друг к другу плотнее.
Разбиваем в широкую тарелку два яйца.

Взбиваем яйца вилкой и добавляем к ним немного соли по вкусу. Так же добавляем к яйцам чайную ложку приправы "Аджика", в состав которой входит перец зеленый хлопьями, хмели-сунели, перец черный молотый, перец красный острый, перец белый, кориандр, чеснок, сушеные петрушка и укроп. Тщательно всё перемешиваем.

В получившийся кляр окунаем лаваш и отправляем его на разогретую сковородку с небольшим количеством растительного масла. Обжариваем на одной стороне до румяной корочки, а затем переворачиваем его на другую сторону. А пока этот лаваш жарится, можно подготовить к обжариванию следующие порции лавашей.

Как только лаваш в яичном кляре обжарился со всех сторон, он готов! Кружочки кабачка внутри него не будут сырыми, потому что они очень тоненькие.

Приятного аппетита!