Рецепт: Пирог с грибами - С белыми (подберезовиками) грибами

Я люблю пирог с грибами.

Другое дело, что грибы люблю только свежие. И желательно, не шампиньоны из ближайшего супермаркета, а подберезовики или белые. Можно, конечно и с опятами или сыроежками, но белые предпочтительнее.

Я бы, конечно, готовила пирог исключительно из жареных грибов с луком, только у моей семьи иное представление о блюде "Пирог с грибами". Я считаю, что пирог с грибами должен быть тоненьким, не все ми домашние поддерживают такое мнение)).

Забегая вперед скажу, что грибы были собраны мной и детьми в лесу у дачного участка за двадцать минут. Мне показалось, что это идеальное решение при приготовлении пирога с грибами. Чувствуешь себя Красной Шапочкой)). Прямо волшебное какое-то кулинарное приготовления блюда)).

Итак, когда вы пришли из леса, а в вашем лукошке уже сеть с десяток белых грибов или подберезовиков, снимаем наряд Красной Шапочки и начинаем готовить пирог с грибами.

Можно готовить из домашнего слоеного теста. Будет очень вкусно, но калорийно. Хотя, давайте сразу расставим приоритеты: хотим полезную или вкусную пищу? Если второе, то вряд ли что-то в этот раз получится)). Вот налопаться вкуснейшим пирогом -точно. А снизить вес и улучшить фигуры- вряд ли))!

Можно готовить пирог из дрожжевого теста, которое я обычно использую для рыбного пирога. Если же у вас уже куплено тесто, то вообще нет никаких проблем, скорее готовьте начинку и начинайте собирать пирог.
Я иногда готовлю из теста, на приготовление которого уходят считанные минуты, а по вкусовым качествам оно превосходит многие известные мне рецепты.

Я не могу вам рекомендовать, выбирайте сами. Чаще я все же готовлю из дрожжевого теста. Но вкус мне нравится больше у домашнего слоеного теста, оно тает во рут в прямом смысле. Кладешь кусочек пирога в рот и она начинает таять, как сливочное мороженое)). Но предпочтения у каждого свои. И потому не могу вас сориентировать, выбирайте, пожалуйста, тесто сами.

Если с тестом уже определились, начинаем готовить начинку.
Нарезаем лук кубиками.

Пассируем на сильном огне при постоянном помешивании.

Грибы промываем от песка и всех прелестей леса)).

Нарезаем крупно и отправляем пассироваться к луку.

Готовим грибы до уменьшение объема в три раза. После этого можно уже не пробовать, начинка уже готова.

Смешиваем лук и грибы

с отварным картофелем,

который стоит измельчить после отваривания. Мы раздавливаем приспособлением для измельчения картофеля.

Выкладываем половину теста на противень, затем выкладываем начинку.

Закрываем второй половиной теста пирог.
Выпекаем тридцать минут при температуре двести градусов.

Подавать горячим. Приятного аппетита!