Рецепт: Белая фасоль в томатном соке - Свежие томаты и много пряностей.

Для такого блюда нужна именно сушеная белая фасоль. Консервированная или замороженная не подойдет. Для консервированной красной фасоли есть другой способ быстрого приготовления Фасоль с салатом Фризе.

Белую сухую фасоль нужно предварительно замочить в воде на сутки. Чтобы фасоль была нежнее, в течении суток три раза меняем воду. Это не трудоемкий процесс, но занимает время.

Разбухшую фасоль складываем в кастрюлю мультиварки.

Томаты помыть, удалить плодоножку, порезать.
Сложить в чашу кухонного комбайна.

Включаем комбайн. Готовим натуральный томатный сок с мякотью.

Заливаем фасоль томатным соком.

Включаем на программу "тушение". Это 2 часа томления на медленном огне при закрытой крышке.

Подготовим специи.

Через час добавляем специи в кастрюлю с фасолью.

Закрываем, продолжаем томить фасоль.

Готовим овощи. Лук репчатый, чеснок, морковь и сладкий болгарский перец помыть, почистить, порезать.

На отдельной сковороде на оливковом рафинированном масле обжариваем лук до золотистого цвета. Жареный лук дает сладковатый привкус, а т. к. томатная заливка кислая, то сладость будет не лишней. Поэтому лука берем много, не жалеем. В нашем случае луком блюдо не испортить.

Как только лук подрумянится, добавляем морковь. Немного обжариваем.

Три зубчика чеснока раздавить ножом и добавить на сковороду.

Подержать еще пол минуты и выложить поджарку в кастрюлю с фасолью.

За 15-20 минут до готовности фасоли, добавляем болгарский перец. Он не требует долгой варки, поэтому добавляем в конце готовки.

Перемешиваем, доводим до готовности фасоль...

За 3-4 минуты до окончания готовности добавить измельченный чеснок.

Это горячее, богатое белком, блюдо, которое также как и холодный салат Фасолинка с кислинкой прекрасно подойдет для тех, кто не есть мяса.

Приготовленная таким способом фасоль можно подавать как самостоятельное блюдо или в сочетании с рисом, гречкой или перловкой.

В сочетании с рисом можно попробовать еще один вариант Рис с фасолью по-китайски.

Время приготовления без учета замачивания фасоли.