Рецепт: Куриные бедра тушеные - в бискайском соусе с брокколи

Бискайский соус, состоящий из пюрированных запеченных овощей, отлично подходит для того, чтобы делать с ним блюда и из мяса, и из рыбы, а так же он очень хорош для тушения куриных бедер. Его нежный овощной вкус проникает внутрь курицы, делая ее еще мягче и ароматнее, а добавленная в процессе тушения куриных бедер брокколи станет полноценным диетическим гарниром к этому вкусному, легкому, но сытному блюду.

Куриные бедра без кожи отправляем на сухую сковородку, укладывая на ту сторону, с которой располагается косточка. Дополнительно масло добавлять не следует - куриные бедра и без него прекрасно обжарится в вытапливаемом из них жире, если сковородка с хорошим антипригарным покрытием.

Когда куриные бедрышки обжарились до румяной корочки, переворачиваем их на другую сторону и так же обжариваем на этой стороне до приятного цвета.

Заливаем куриные бедра заранее приготовленным бискайским соусом, накрываем сковородку крышкой и тушим всё это на среднем огне сорок минут. Ни соли, ни перца добавлять не надо - они уже содержатся в готовом бискайским соусе.

За десять минут до окончания приготовления курицы, добавляем в сковородку замороженные соцветия брокколи. Если брокколи не замороженная, а свежая, то ей хватит и пяти минут, чтобы дойти до готовности.

Подаем куриные бедрышки с брокколи к столу, обильно полив их бискайским соусом.

Приятного аппетита!