Рецепт: Крем-суп с тыквой и помидорами - С зелеными помидорами и шафраном.

Этот рецепт супа-пюре еще одно доказательство, что из тыквы можно приготовить множество вариантов супов и все они разные по вкусу.

Пример тому Тыквенный суп диетический. Легкий, но сытный и не угрожающий талии.
Или еще один суп из тыквы, уже не такой диетический, но полезный и вкусный Суп-крем из тыквы с обжаренными овощами.

Сегодня суп из тыквы с зелеными помидорами.
Именно зелеными! Красные томаты при тушении дадут только воду, а зеленые более плотные, поэтому прекрасно подходят для пюрирования. Я их еще использую для приготовления Овощной икры.

В супе можно использовать свежие или замороженные овощи, в зависимости от сезона.
Сейчас зима, поэтому "на арене" овощи замороженные.

1. В кастрюлю складываем порезанную тыкву и порезанные зеленые помидоры.
Добавить соль и щепоть шафрана.
Шафран категорически нельзя добавлять в большом количестве!!!

Добавить стакан воды.

Ставим тушить на очень медленном огне в течении 1,5 часа.
Через 30-40 минут добавить чеснок.

Репчатый лук.

Перемешать, закрыть крышку и не открывать до готовности.

Когда овощи будут готовы, перекладываем в чашу кухонного комбайна всю массу вместе с бульоном.

Измельчаем, соединяем все ингредиенты в суп-пюре.

Добавить сливочное масло.

Перемешать.

Суп готов! Можно подавать на стол, но для полного раскрытия аромата шафрана, лучше дать супу настояться.

Свежая зелень укропа и семена тыквы добавить перед подачей на стол .