Рецепт: Салат с квашеной капустой - С маринованными мышатами.

Квашеная капуста- неотъемлемая часть нашего рациона в зимний период, люблю ее с детства, причем как в обычном, так и в тушеном виде, с индюшиными шейками, к примеру. А еще в детстве бабушка всегда варила вареники из квашеной капусты- их вкус останется навсегда в моей памяти.

Квасить капусту в последнее время предпочитаю мокрым способом(это вариант для ленивых хозяек)- за пару дней получается отличнейший продукт, т. к. в процессе сквашивания не только сохраняются полезные свойства этого овоща, а еще и новые появляются. В квашеной капусте много полезных веществ, но больше всего в ней аскорбиновой кислоты.

Сегодня будем готовить салат из квашеной капусты с маринованными грибами мышатами (по-научному, рядовка серая)- очень вкусное блюдо, отличная закуска.

Начнем с мышат- их я делала еще осенью в маринаде со специями, получились соленоватые, поэтому перед тем, как добавлять в салат, замочила их за 2 часа перед готовкой. Потом только слила воду- вот такие аппетитные серенькие грибочки.

Добавила к ним капусту квашеную, которую предварительно отжала от жидкости.

Лук репчатый порезала небольшими кубиками и отправила в емкость к грибам и капусте.

Дальше неполную столовую ложечку яблочного уксуса- он придаст нашему салату особого вкуса. В последнее время беру только яблочный уксус, от обычного уже отказалась.

Перец черный молотый тоже будет очень уместным в таком салате- небольшая щепотка, для аромата.

Ну и нерафинированное подсолнечное масло- обожаю его в салатах, т. к. оно придает им особого вкуса и аромата.

Масла можно 2-3 столовых ложки, одной явно маловато будет.

Все перемешиваем- и получаем отличный салат с кучей пользы для организма. Ну и отличную закуску- под отварную картошечку, да под домашнюю селедочку (научилась делать ее за 2 часа, экспресс-рецепт)- объеденье просто!!!

Приятного аппетита!