Рецепт: Стейк из горбуши - быстро, просто и вкусно

Стейк из семги - это, конечно, очень вкусно, но ой как дорого! Существенно удешевить стоимость блюда можно, взяв менее дорогой вид рыбы, например, горбушу. Причем, горбушу лучше покупать не в виде стейков, а целой рыбкой - это позволит не только еще больше снизить цену, но и приготовить из головы, хвоста и плавников великолепный бульон, который может пригодиться при приготовлении рыбного супа со сливками по-фински. А с самими стейками из горбуши надо поступать немного аккуратнее, чем с семгой. Если семга сама по себе жирная рыба, то горбуша более сухая, и надо приложить все усилия, чтобы не пересушить ее.

Итак, нарезаем горбушу на небольшие толстенькие стейки. Разогреваем в сковородке небольшое количество рафинированного растительного масла и выкладываем на него стейки из горбуши.

Через три-четыре минуты переворачиваем стейки на другую сторону. Как видно по фото, этого времени стейкам из горбуши будет достаточно, чтобы покрыться аппетитной румяной корочкой.

Посыпаем стейки сверху солю, черным молотым перец и особыми специями для рыбы, в состав которых входят различные ароматные травы, главная из которых - это розмарин.

Через три минуты жарки на второй стороне стейки готовы. Если их не передержать, рыба останется нежной и совсем не сухой.

На гарнир к таким стейкам из горбуши очень хорошо подойдет картофель со сметаной и обжаренным луком.

Приятного аппетита!