Рецепт: Тушеный картофель с бараниной - На горчичном масле с зеленью. Вкусно и ароматно)

Ну что ж... видимо пришло время рассказать еще один не очень сложный, но стоящий внимания рецепт с бараниной.

Ранее уже выкладывала некоторые деяния моего Любимого Супруга. Кому будет интересно милости прошу взглянуть... Все очень аппетитно и вкусно...!)
Суп с бараниной "Стир-фрай"
Шурпа с бурым рисом и машем
Суп фасолевый с бараниной

Как всем известно, баранина довольно специфическое мясо, его стоит правильно уметь готовить, что бы потом было не только полезно, но и очень вкусно.

Сегодня я расскажу один из способов приготовления "правильной баранины".

Мне понадобится не очень большой перечень продуктов... Это.
- Баранина (в данном случае голяшки);
- Картофель;
- Морковь;
- Репчатый лук;
- Масло горчичное;
- Лист лавровый;
- Соль, смесь разных перцев (последнее на вкус);
- Зелень свежая.

1. В хорошо разогретую, глубокую, чугунную посуду, налить небольшое количество горчичного масла. Подождать 10-30 секунд, пока оно хорошо разогреется.

2. Затем промытые под проточной водой бараньи голяшки поместить на в емкость с горячим маслом. Периодически переворачивая, дать немного подрумяниться со всех сторон. Так запечатывается сок продукта внутри. Это важно.

3. Запечатанные голяшки убираются. И теперь в том же самом масле обжаривается репчатый лук, предварительно нарубленный крупными четверть кольцами.

4. После того, как лук подзолотится к нему бросаем 1-2 листика лаврового листа и хорошо присаливаем.
Поверх выкладывается баранина.
Заливается водой, так чтобы все было закрыто.
Устанавливается средний огонь и доводися до кипения.
И так как баранина была запечатана, то накипи почти совсем не будет.)

5. После закипания, огонь уменьшается до предельного минимума. Все накрывается крышкой и томится примерно часа три.

6. Мясо баранины по прошествии времени для томления вынимается и разделывается на небольшие кусочки.

7. Картофель, морковь, моется, очищается, просушивается на х/б полотенце.

8. Теперь картофель нарезается крупно. Небольшие клубни пополам (как у нас), а более крупные на три-четыре части.
И все дольки. слегка обжариваются в кипящем горчичном масле со всех сторон. То есть все запечатывается так же. как и в случае с бараниной.
А затем выкладываем в бульон.

9. Морковь нарезается крупными кружками, обжаривается и выкладывается к картофелю.

10. Лук четверть-кольцами обжаривается и в общий котелок.)

11. Все хорошо перемешать.
Закрыть крышкой.
Дать закипеть, подождать еще несколько минуть, выключить.

Готово!)
Остается выложыть желающим порции и присыпать обильно нарубленной зеленью укропа с петрушкой.

Получается очень насыщенный и ароматный вкус.
Попробовать советую.

Приятного всем аппетита и хорошего настроения)))