Рецепт: Шурпа - Сытно и очень вкусно)

Мы с Мужем часто экспериментируем в приготовлении различных блюд... Любим очень новые и необычные составляющие...
Нестандартные сочетания))

На нашем столе всегда присутствует первое, это основное в обед...
Мы можем обходиться без второго и компотов, но никак не без первого))

Поэтому супы, похлёбки, бульёны и прочее в нашем рационе очень разнообразны...

Блюдо о приготовлении которого расскажу сейчас, готовил мой Муж, а фотографировала его для Вас Я...
Очень буду рада если Вам понравится наша кухня и Вы решите попробовать приготовить что то из наших рецептов)

А теперь, как обычно, Я хочу Вам рассказать немного про некоторые из составляющих этого блюда поподробнее...
Дополнительная информация не менее полезна и вкусна, нежели чем сам рецепт) С ней приготовленная еда становится ещё вкуснее и интереснее)

Самое непонятное и экзотическое название это Маш...
Так что же это такое?...
Выглядят она так...

Это бобы Мунго, бобовая культура популярная в Индии, Юго-Восточной Азии, Японии...

Там из этих бобов готовят всё что угодно... супы и похлёбки, гарниры, выпечка, и даже десрты...
Маш кушают целиковым и колотым, из него делают муку, выделяют крахмал и белок, а так же его можно проращивать и кушать очень полезные проростки добавляя их в салаты...

Популярен Маш и у нас, но только в определённом кругу, а именно у гурманов, любителей экзотики и разнообразия, больше всего конечно у вегетарианцев...

Маш очень богат растительным белком, клетчаткой, минеральные вещества - магний, калий, натрий, железо... Витамины группы В...
Клетчатка хорошо для пищеварения...
В-витамины действуют успокаивающе на весь организм...
Фосфор в Маше (для Меня это была тоже новая и очень интересная информация) помогает при стрессе, т. е. действует успокаивающе и при регулярном употреблении положительно влияет на всю нервную систему в целом... так же этот фосфор будет полезен для работы почек и укрепления костной ткани.

Заметка! Больше для женщин и девушек. хотя последнее время и мужчины начинают всё чаще и больше следить за своей внешностью, ухаживая за собой не меньше...)
Маски из Маша, освежают, питают и смягчают кожу... А ещё и разглаживают морщинки)

Теперь про рис бурый.
Про него уже рассказывала в рецепте "суп из Бурого и Дикого риса"...
Но всё же повторюсь...
Этот рис понижает уровень холестерина в организме, поглощает УФ-лучи, и не даёт усваиваться и оставаться в организме лишнему жиру;)

Ну и думаю не лишней будет немного информации о баранине...

Баранина, это продукт диетический, в ней в два или три раза меньше жира, чем в свинине, а бараний жир содержит в четыре раза меньше холестерина, чем свиной, и в два с половиной раза меньше, чем говяжий.

Мясо баранины содержит натрий, калий, кальций, магний, фосфор...
Так же витамины В1, В2, РР...
И кстати, по содержанию железа опережает свинину на 30%.

Попробуйте заменить свинину на баранину в любом привычном для Вас блюде и рецепт откроется по-новому.)

Сегодня будем готовить Шурпу из Маша с бараниной, для приготовления потребуется:
- Баранина корейка 500г.;
- Маш 180г.;
- Бурый рис150г.;
- Томат 2шт.;
- Лук репчатый 3и головки;
- Морковь 2шт.;
- Укроп;
- Лавровый лист;
- Перец чёрный горошком;
- Соль по вкусу.

1. Нарезаем кубиками баранину, примерно 3х3см...
Ставим на огонь кастрюлю с 8-10ю литрами воды и доводим до кипения...
Количество воды зависит от Вашего вкуса, если любите побольше бульёна, то и воды наливайте побольше... и соответственно наоборот.

Потом в кипящую воду выкладываем нарезанное мясо...
Ложим головку чищенного репчатого лука...
Лавровый лист... несколько листов...
Перец чёрный горошком...

2. После того, как баранина поварится примерно 20мин. после закипания... Снимаем накипь... Добавляем бурый рис... Закрываем крышку и оставляем на несильном огне...

Через 10мин. после выкладывания в кастрюлю риса, добавляем в неё Маш. Закрываем крышкой и оставляем на медленном огне, ещё на 20-25мин.

3. Тем временем, пока варится рис и маш...
Нарезаем не мелким кубиком морковку...
Подобным же размером репчатый лук...
И не мелким кубиком томат...

Пассируем...
Сначала морковку 4-5мин. на среднем огне, постоянно помешивая...
Далее выкладываем репчатый лук, перемешиваем и продолжаем пассировать на среднем огне ещё примерно 5мин...
Потом добавляем томат, перемешиваем и пассируем всю смесь на среднем огне 3-5мин., постоянно помешивая...

После всего проделанного закрываем поджарку крышкой и оставляем томиться на очень слабом огне еще 7-10мин.

4. В кастрюле уже почти готовы Маш с Рисом...
А значит можно выкладывать к ним приготовленную зажарку...
Солить, перчить, лавровый лист, все специи по вкусу...

Оставляем на очень медленном огне ещё на 10мин...

И готово)

Рубим мелко немного укропа...
Наливаем Шурпу в миску или тарелку, как Вам нравится...

Присыпаем укропом...
Подаём...

Моя Шурпа получилась не жидкая и не очень густая, серединка... Мои так больше любят...

Это блюдо получается очень сытным...
Но как ни странно, не жирным.
Понравится всем любителям восточных блюд...
Придётся по вкусу спортсменам...
И это блюдо обязательно оценят те, кто любит правильную и здоровую пищу с мясом.

Приятного Вам аппетита!

_
Вот ещё пара рецептов с бараниной...
Суп фасолевый с бараниной
Фасоль тушеная с бараниной