Сырное фондю


Репутация: +47856
Все рецепты автора: 1322
Дата публикации: 2018-05-26
Рецепт понравился: 36

Рецепт: Сырное фондю - с копченостями

Ингредиенты:
сыр твердых сортов - 200 гр.;
вино белое сухое - 0,5 стакана;
бекон - 70 гр.;
охотничьи колбаски - 100 гр.;
чеснок - 2 зубчика;
белый хлеб - 0,5 батона;
лук репчатый - 1 шт.;
картофель - 3 шт.;
перец черный молотый - по вкусу;
мускатный орех молотый - по вкусу;
укроп сушеный - по вкусу;
перец красный острый молотый - по вкусу
Способ приготовления:
Для меня фондю - это, в первую очередь, не блюдо а процесс: большая компания собирается за одним столом вокруг какелона выкладываются различные закуски, которые будут макаться в фондю, разбираются вилочки и начинается действо... В прошлый раз я готовила фондю с молоком, потому что у меня в гостях был человек с аллергией на алкоголь, и использовать вино не было возможности. В этот раз все будет как положено - фондю будет приготовлено с использованием белого сухого вина, но алкоголя тут всё равно не будет, так как он выпарится в процессе приготовления.

фондю


Но перед тем, как готовить непосредственно фондю, приготовим закуски для него. Первой такой закуской будет репчатый лук. Режем его крупными кусками и обжариваем до полуготовности (лук должен оставаться хрустящим) на сковородке, разогретой с небольшим количеством рафинированного растительного масла. В качестве специи добавляем к луку сушеный молотый укроп.

фондю


Готовый лук убираем со сковородки и отправляем в нее картофель, нарезанный крупными кубиками. На среднем огне тушим картофель до готовности. Добавляем к картофелю красный острый молотый перец и любые другие специи, а вот соли добавлять не надо - сыр же в фондю и так соленый.

фондю


Следующей закуской будет белых хлеб. часть его я просто порежу крупными кубиками и в таком виде подам к столу, а другую часть подсушу на сковородке на сливочном масле со специями так, как если бы я делала сухарики для салата "Цезарь".

фондю


Закуски готовы, пришла очередь заняться фондю. Ставим какелон на плиту и помещаем в него мелко порезанный бекон, охотничью колбаску и пропущенный через пресс чеснок.

фондю


Обжариваем всё это, помешивая, а затем добавляем сухое белое вино. Тушим все ингредиенты в вине семь минут - этого времени должно хватить для того, чтобы алкоголь выпарился, а аромат вина остался.

фондю


Теперь добавляем натертый на крупной терке сыр твердых сортов (у меня был сыр сорта "Тильзитер").

фондю


Когда сыр полностью расплавится, добавляем в какелон одну чайную ложку с верхом кукурузного крахмала.

фондю


Добавляем к фондю черный свежемолотый перец и мускатный орех.

фондю


Перемешиваем всё в последний раз и снимаем с плиты. Теперь какелон можно ставить на стол на специальную подставку, под которой зажжена горелка с сухим топливом. Важно поддерживать под какелоном определенный уровень огня чтобы фондю оставалось горячим, но при этом не пригорало ко дну.

фондю


Вот теперь можно нанизывать на вилочки всякие и опускать их в фондю, ждать, чтобы они прогрелись в свое, а потом с удовольствием кушать.

фондю


Приятного аппетита!

Время приготовления: 30 мин.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

luba60
Представляю как вкусно! ответить
Еленаlllorox
Вашим гостям очень везёт, что их так встречают)) ответить
coniors8
Как в ресторане получилось, даже лучше:) ответить
nimivisisa
На вид блюдо очень аппетитное) красиво! ответить
MarinaRafailova
мне тоже захотелось какелон)) ответить
Nata-Lina
Шикарно! ответить
Татьяна 565
Теперь я хоть знаю что такое фандю ответить
lva54
Супер вкусное блюдо. И праздничное и аппетитное. ответить
Katrin-M
Супер! Давненько я не баловалась фондю, с тех пор как испортила какелон:)) Новый пока не купила... ответить
kulinarochka
Заманчиво!) ответить
volcko
Для компании и разговора идеально ответить
Оставить свой комментарий