Рецепт: Креветки в лимонно-чесночном соусе - с пикантным соусом

Я большой любитель креветок, ведь это не только вкусный продукт, но и целый процесс или даже ритуал их поглощения, требующий определенных напитков, перепачканных рук и кучи салфеток. Креветки хороши в любых видах, и производитель купленных мною в этот раз дальневосточных креветок, по информации, размещенной на упаковке, советует их просто залить кипятком, не размораживая, и подержать так под крышкой пять минут, потому что они уже сварены. Однако, мне такой способ приготовления не очень подходит, потому что я боюсь, что за это время замороженные креветки толком не разморозятся и не прогреются. К тому же, мне бы хотелось придать этим креветкам какой-нибудь особенный вкус и пикантность, поэтому я буду тушить их на сковородке с лимоном, зеленью и чесноком, а подаваться они будут с пикантным соусом.

Замороженные креветки, не размораживая, выкладываем на сковородку, разогретую без использования масла. Креветки будут тушиться в растаявшем ледяном кляре, поэтому помешиваем их как можно чаще.

Добавляем к креветкам мелко порезанный лимон, зелень и нарезанный на тонкие слайсы чеснок (два зубчика). В качестве зелени я использовала мелко порезанные стебли укропа и петрушки (они при термической обработке станут мягкими и отдадут блюду свой аромат), а листочки порезала в соус.

Постоянно помешивая креветки, добавляем к ним лавровый лист и несколько горошин черного перца. Они (перцы) так похожи на глаза креветок! Сразу вспоминается известная история из серии "Говорят дети", когда ребенок спрашивает: "Мама, а креветки что, перцами смотрят?"))))

Креветки со специями будут готовиться не более пяти минут, и за это время мы успеем сделать к ним соус. Для него возьмем и смешаем три столовые ложки майонеза, мелко порубленную зелень укропа и петрушки, пропущенный через пресс крупный зубчик чеснока и пятьдесят миллилитров соевого соуса.

Для подачи наливаем соус в маленькую пиалку, вокруг него выкладываем креветки таким образом, чтобы головы их свисали наружу, хвостами смотрели в центр и были немного погружены в соус.

Блюдо готово! Осталось их только чистить и есть, макая в соус. кстати, шкурки и головы не надо спешить выбрасывать - из них можно сварить насыщенный креветочный бульон, который станет прекрасной основной для паназиатского блюда "лакса" или же на нем можно приготовить паэлью.

Креветки насыщены белков, поэтому, они очень сытные, и такой небольшой порции вполне хватит для того, чтобы утолить голод. А если креветки остались, то можно почистить их и использовать для приготовления других блюд, например, для фаршированных помидоров с сыром.

Приятного аппетита!