Рецепт: Кабачки маринованные нежные - Хрустящие...

Очень люблю заготавливать кабачки на зиму, этот овощ выгоден прежде всего тем, что стоит копейки, а результат мне очень нравится. Муж, к примеру, больше любит консервированные кабачки, чем огурцы.

Но в этом году не закатывала любимые кабачки с горчицей (очень много накатал в прошлом году- приелись немного), зато без вкуснейших кабачков по-корейски не обошлось, сделала сразу 2 порции.

Маринованные кабачки зимой с картошечкой разлетаются просто на ура, поэтому и решено было сделать хотя бы пару баночек- получилось 7 литровых. Прошлым летом я закатывала кабачки без стерилизации, а в этом году решила "заморочиться" и стерилизовала их- вот делюсь рецептом с любителями этого замечательного овоща.

Изначально я подготовила зелень для маринования кабачков- это листья хрена, смородины, зонтики укропа, петрушка и чеснок.

Также нам понадобится лавровый лист и перец душистый горошком.

А вот и главные герои- кабачки. Я выбрала небольшие, молоденькие кабачки, помыла их, срезала хвостики.

Каждый кабачок разрезала вдоль надвое, а потом каждую половинку еще на несколько частей. Длину кабачка примеряла к литровой банке, чтоб уложить их стоя.

Уложила кабачки в чистые банки, на дно каждой банки уложила зелень, о которой писала выше, порезанный небольшими дольками чеснок.

Далее варим маринад, для этого кипятим 2 литра воды, добавив туда специи, указанные в рецепте- соль, сахар, лавровый лист и перец душистый горошком. Когда маринад закипит- вливаем в кастрюлю уксус и снимаем с плиты.

Заливаем горячим маринадом банки с кабачками.

Стерилизуем минут 20- для этого берем кастрюлю, устилаем дно полотенцем, наливаем теплой воды. Укладываем банки, доливаем еще воды, чтоб она покрывала банки на 2/3.

Простерилизованные кабачки закатываем металлическими крышками, переворачиваем верх ном и укутываем до полного остывания.

Зимой отвариваем картошечку, жарим котлетки или солим селедочку, и наслаждаемся приятной трапезой!

Приятного аппетита!