Добавить рецепт
Zarina-ZehraСША, Wellington
Репутация: +7544Все рецепты автора: 216
Дата публикации: 2018-10-08
Рецепт понравился: 46 
Рецепт: Плов по-узбекски - из говядины.
Ингредиенты:
говядина - 1,100гр;
рис - 1кг;
морковь - 1кг;
масло растительное - 2 половн.;
лук репчатый - 1 шт.;
айва - 1шт.;
чеснок - 1 гол.;
перец горький стручковый - 1шт.;
зира (кумин) - 2 ч.л.;
соль - 1 ст.л.
Способ приготовления:
говядина - 1,100гр;
рис - 1кг;
морковь - 1кг;
масло растительное - 2 половн.;
лук репчатый - 1 шт.;
айва - 1шт.;
чеснок - 1 гол.;
перец горький стручковый - 1шт.;
зира (кумин) - 2 ч.л.;
соль - 1 ст.л.
.
Приветствую всех. Наверное нет такого человека, который равнодушно бы относился к такому блюду мировой известности, как плов... Когда-то, живя в Узбекистане, очень полюбила узбекскую кухню с ее лепешками и самсой, с ее думламой и басмой. В каждом городе Узбекистана свой рецепт приготовления плова- в Ташкенте с изюмом желтым, в Самарканде- каждый ингредиент готовится по-отдельности и укладывается слоями. Обсыпают плов гранатами. Есть плов свадебный. Казалось бы всего три ингредиента основных-рис, мясо и морковь-но у всех поваров получается по-разному. И еще самое главное-в Узбекистане готовят настоящий плов из желтой моркови, которая растет только в Узбекистане. Насчитывается более 50-ти разновидностей плова. Обычно готовят плов из баранины на бараньем жиру... Но, сейчас готовят плов из любого мяса-говядины, дичи. Получается очень вкусным блюдом. Хочу поделиться с вами рецептом приготовления плова из говядины с айвой. Да-да. Получается очень вкусный и нежный ароматный плов. Самое главное в плове-это правильно и вкусно приготовить зирвак(поджарка, в которой далее и готовится рис). В этом рецепте я укажу ингредиенты из расчета риса на 1 кг.
В это время рис заливаем крутым кипятком и оставляем на 25 минут
Мясо почти готово, вкус зирвака отличный, в норме. Загружаем рис в зирвак при помощи шумовки методом раскладки. Ждем, когда из зирвака вода выкипит. Рис не мешаем. Вода испарилась. При помощи шумовки в казане рис собираем горкой. кладем сваренную айву, чеснок и перец. Закрываем плотно казан., огонь убавляем на фитиль. Плов томится 20 минут.
Приветствую всех. Наверное нет такого человека, который равнодушно бы относился к такому блюду мировой известности, как плов... Когда-то, живя в Узбекистане, очень полюбила узбекскую кухню с ее лепешками и самсой, с ее думламой и басмой. В каждом городе Узбекистана свой рецепт приготовления плова- в Ташкенте с изюмом желтым, в Самарканде- каждый ингредиент готовится по-отдельности и укладывается слоями. Обсыпают плов гранатами. Есть плов свадебный. Казалось бы всего три ингредиента основных-рис, мясо и морковь-но у всех поваров получается по-разному. И еще самое главное-в Узбекистане готовят настоящий плов из желтой моркови, которая растет только в Узбекистане. Насчитывается более 50-ти разновидностей плова. Обычно готовят плов из баранины на бараньем жиру... Но, сейчас готовят плов из любого мяса-говядины, дичи. Получается очень вкусным блюдом. Хочу поделиться с вами рецептом приготовления плова из говядины с айвой. Да-да. Получается очень вкусный и нежный ароматный плов. Самое главное в плове-это правильно и вкусно приготовить зирвак(поджарка, в которой далее и готовится рис). В этом рецепте я укажу ингредиенты из расчета риса на 1 кг.
В это время рис заливаем крутым кипятком и оставляем на 25 минут
Мясо почти готово, вкус зирвака отличный, в норме. Загружаем рис в зирвак при помощи шумовки методом раскладки. Ждем, когда из зирвака вода выкипит. Рис не мешаем. Вода испарилась. При помощи шумовки в казане рис собираем горкой. кладем сваренную айву, чеснок и перец. Закрываем плотно казан., огонь убавляем на фитиль. Плов томится 20 минут.
Время приготовления: 2 ч.
Примерная стоимость порции: 1000 руб.
Комментарии к рецепту:
Zarina-Zehra · 2018-10-08 19:53:30
Ирина,это надо попробовать.Вам понравится.Приготовьте из 0,5 кг риса,я уверена не разочаруетесь.
ответить
Zarina-Zehra · 2018-10-08 20:34:57
Рада,что Вам понравился рецепт плова.Готовьте на здоровье.Удачи Вам!
ответить
Gotja · 2018-10-09 05:29:30
Отличный плов, все рисовые зернышки по- отдельности, не слипшиеся:)Мой плов Рецепт: Плов по-фергански: со свининой
ответить
Zarina-Zehra · 2018-10-09 07:20:53
Спасибо за комментарии.Плов получился вкусным и рассыпчатым.
ответить
Zarina-Zehra · 2018-10-09 14:10:27
Из айвы много что можно приготовить.Этот твердый фрукт прекрасно запекается.А при простуде сделать луночку,добавить смалец и мед-запекать в духовке.На ночь съесть тепленьким-вся простуда пройдет.
ответить
Zarina-Zehra · 2018-10-09 14:07:07
Пожалуйста!Спасибо и Вам за теплые слова.Рада,что Вам понравился рецепт плова.
ответить
zaripova · 2018-10-11 17:09:37
У нас айва на даче маленькая, декоративная. Но мы ее собираем, сушим и потом добавляем в заварник при заваривании чая. Очень ароматная айва. Интересно, можно ли ее добавить в плов? Или надо обязательно покупную крупноплодную? Если честно, то вообще впервые слышу, что в плов айву добавляют ))
ответить
Zarina-Zehra · 2018-10-11 17:36:26
Айва сама по себе твердый фрукт и конечно же можно.Получится отличный плов.Айва сначала с морковью и с мясом в казане слегка пожарится,а потом в зирваке поварится и в конце с рисом попарится.Попробуйте-не разочаруетесь.Спасибо,что заинтересовались моим рецептом.
ответить
Zarina-Zehra · 2018-10-14 19:30:34
Ну да,только морковь может разварится,а айва из-за своей структуры держится.Вот я баранину фаршировала в айве,почти полтора часа.Спасибо Вам,что не проходите мимо моих рецептов.Рецепт: АЙВА ФАРШИРОВАННАЯ БАРАНИНОЙ-НЕВЕРОЯТНО ВКУСНОЕ И КРАСИВОЕ БЛЮДО УЗБЕКСКОЙ КУХНИ!: по-домашнему в казане.
ответить
Zarina-Zehra · 2018-10-15 16:26:19
Спасибо огромное!Плов действительно получился очень вкусный и сытный.
ответить
Zarina-Zehra · 2018-10-18 16:14:01
Готовиться очень легко.Сначала-строго по рецепту.Привыкните и на глаз вкусный плов приготовите.Спасибо и удачи Вам.
ответить
Zarina-Zehra · 2018-12-02 22:51:26
Катюша,пожалуйста!Плов на самом деле очень вкусный получился.))
ответить