Рецепт: Хренодер - Заготовка на зиму без уксуса. Простой рецепт.

Друзья, всем привет!
Предлагаю приготовить по-настоящему острый соус на зиму из помидор, хрена и чеснока. Заготовка получается очень вкусная и ароматная, мужчины наверняка оценят её. Этот соус отлично подходит практически ко всем мясным блюдам, макаронами, его можно использовать в приготовлении бутербродов. Названий у него много: хреновина, горлодер, хренодер. Рецепт приготовления очень простой. Соус готовится без добавления уксуса и без термической обработки, при этом он отлично хранится всю зиму. Итак... приступаем
На фото ингредиенты, которые потребуются для приготовления хренодера. Из этого количества продуктов получилось чуть больше 1 литра соуса.

Сначала подготовим все ингредиенты. Для измельчения продуктов я буду использовать блендер.
Корень хрена моем, чистим, нарезаем на крупные кусочки и складываем в измельчитель блендера.
Во время приготовления хрен выделяет летучие вещества от которых сильно слезятся глаза. Чтобы этого избежать советуют обдать корень кипятком.

Измельчаем хрен в блендере до кашеобразного состояния.

Чеснок разделяем на зубчики, чистим, моем и перекладываем в измельчитель блендера.
Отдельно для чеснока у меня есть еще одна интересная заготовка. Она тоже отлично подходит к мясу.

Измельчаем чеснок в блендере до кашеобразного состояния.
Кроме блендера существует ещё два способа измельчить хрен и чеснок: в мясорубке или вручную на тёрке. Первый довольно часто используется когда надо приготовить большое количество продукта.

Помидоры моем, вырезаем твердую сердцевину, нарезаем на крупные кусочки и перекладываем в измельчитель блендера.
Кроме хренодера из помидоров можно приготовить отличную заправку для борща на зиму.

Помидоры измельчаем в блендере до кашеобразного состояния.
При смене продуктов для заготовки я обычно чашу блендера не промываю. Начинаю всегда с хрена, а заканчиваю помидорами. Так в конце работы блендер остается довольно чистым, надо только ополоснуть.

В глубокой миске перемешиваем хрен, чеснок и помидоры.

Добавляем соль и сахар. Если помидоры очень сладкие сахар можно не добавлять.

Всё ещё раз перемешиваем и оставляем настаиваться нашу заготовку минимум на час. За это время все пузырьки воздуха выйдут, а сахар и соль полностью растворятся.

Вот и всё, заготовка готова. Перекладываем хренодер в стеклянные банки.
Банки надо предварительно простерилизовать. Существует много способов это сделать: в микроволновке, духовке и т. п. Выбирайте любой удобный вам. Я обычно стерилизую над паром.
Некоторые хранят соус в пластиковой таре. На мой взгляд это не правильно. Заготовка очень едкая и может вступать во взаимодействие с пластиком, что не очень хорошо для здоровья.

У меня хренодер всю зиму хранится в холодильнике. Хрен, чеснок и соль отлично консервируют помидоры и не дают им закисать.

Хренодер отлично подходит к мясу и мясным блюдам. Ещё его очень вкусно намазать на хлебушек и кушать с борщом. Муж любит макать в него гренки из черного хлеба обжаренного на масле. Этим соусом можно полить макароны и рис, использовать его для приготовления пиццы на тонком тесте. Я думаю вы и сами найдете множество способов применения этой вкусной заготовки.
Теперь по стоимости: хрен и чеснок с огорода, помидоры 43 рубля за кг, на соль и сахар ещё 2 руб. Итого получается 45 рублей за литр вкусного соуса. Интересно сколько хренодер стоит в магазине, напишите в комментариях если знаете.
* Время приготовления указано без учета выстаивания заготовки.
Всем удачи и новых кулинарных открытий!