Рецепт: Замороженные помидоры - Простой способ заморозки помидоров. Универсальная заготовка.

Друзья, всем привет!
Хочу поделиться своим способом заморозки помидоров на зиму. Надеюсь он вам пригодится. Заготавливаю так помидоры уже много лет и очень довольна. В морозилке такая заморозка не залеживается. После размораживания помидоры практически не теряют своих вкусовых качеств и отлично подходят для приготовления различных блюд. Например: рулета из лаваша с сыром и помидорами.
Такой способ заморозки очень простой и удобный. Заготовить томаты можно в любой момент и в любом количестве. Даже если у вас в холодильнике залежалось два помидора и вы боитесь, что они испортятся или вы нарезали слишком много продукта во время приготовления блюда.
В этом году из последних зеленых помидоров хотела приготовить совсем другую заготовку. А они взяли и покраснели пока я искала рецепт) Значит будем их замораживать.
Итак приступаем. Для заготовки нам потребуются только помидоры. И чем больше их будет, тем лучше. Подойдут абсолютно любые томаты: крупные, мелкие, вытянутые или круглые. Можно взять даже немного не дозрелые. В них меньше сока. А вот слишком перезрелые для замораживания мне не очень нравятся.
Помидоры надо хорошо промыть и немного обсушить.

Нарезаем томаты на небольшие кубики и складываем в глубокую миску. Весь выделившийся сок выливаем туда же.

Раскладываем нарезанные помидоры по небольшим контейнерам. Делать это надо аккуратно, в конце немного прижимать ложкой, чтобы весь лишний воздух вышел, а внутри продукта не осталось пустот. В каждый контейнер можно долить немного сока от помидор.
Раскладывать надо обязательно порционно, заранее учитывая для каких блюд эта заготовка будет применяться. В дальнейшем в замороженном виде отделить необходимое количество продукта от общей массы будет не возможно. Придётся полностью размораживать всю заготовку, а повторная её заморозка уже не допустима. К сожалению, мы не всегда знаем заранее какое количество продукта нам потребуется. Поэтому я замораживаю помидоры небольшими порциями. Каждая порция равна примерно одному помидору. Так очень удобно рассчитать необходимое количество продукта.
Для замораживания помидоров я использую пластмассовые баночки от детского творожка.
Наполненные контейнеры помещаем в морозильную камеру.

Посло полного замораживания я достаю контейнеры из морозилки и вынимаю из них замороженный продукт. Вот такие помидорные кубики у меня получились. Складываю их в целофановый пакет и отправляю обратно в морозилку. Заготовка готова.
Можно оставить заморозку в контейнерах до момента приготовления. Но мне кажется они будут занимать больше места в морозилке. А оно всегда такое ценное.

Для заморозки можно использовать абсолютно разные контйнеры. В этом году нашла у себя большое количество вот таких баночек с крышками. Думаю у вас обязательно найдется что-нибудь наподобии.
Можно разложить заготовку по обычным целофановым пакетам и заморозить в них. Делала так несколько раз.

Я размораживаю помидоры при комнатной температуре. На это уходит примерно 1-2 часа. Можно ускорить процесс и разморозить в микроволновке на специальном режиме. Если томаты будут подвергаться тепловой обработке в процессе приготовления их можно не размораживать.
Из замороженных помидоров я готовлю большое количество блюд. Например пиццу на тонком тесте. Помидоры абсолютно не теряют свои вкусовые свойства. Томаты уже нарезаны, поэтому такая заготовка сильно экономит время на кухне.
В сезон сбора урожая помидоры в магазинах стоят не дорого, поэтому заготовка получается очень бюджетной. К концу зимы цены на эту продукцию сильно возрастают, а качество товара падает. Поэтому всем советую запастись помидорами заранее, чтобы потом до следующего урожая готовить быстро, легко и с удовольствием.
Кроме этого помидоры можно заготавливать в составе заправки для борща.
* Время приготовления указано без учета замораживания продукта.
Всем удачи и новых кулинарных открытий!