Рецепт: Торт "Карамельная мулатка" - Вкусный торт "на скорую руку" с лёгким сметанным кремом.

Друзья, всем привет!
Предлагаю приготовить бисквитный торт "Карамельная мулатка". В моей семье его просто обожают. Торт получается вкусным и нежным, с легким сметанным кремом. Готовится он очень быстро и просто, можно сказать "на скорую руку". Отличный вариант побаловать себя вкусненьким в будни. Продукты для торта потребуются самые обычные, которые есть в любом магазине.
В моей семье очень любят вкусные тортики, но готовить какую-то сложную многослойную выпечку у меня нет времени. Покупать магазинные торты с растительным кремом не хочется. Поэтому отдаю предпочтение простым рецептам. Я уже готовила вафельный торт без выпечки. Теперь очередь "Карамельной мулатки".
Итак... приступаем. На фото ингредиенты, которые потребуются для приготовления торта "Карамельная мулатка". Количество продуктов в рецепте указано на форму 23 см.

Начнём с приготовления бисквита. Готовить я буду с помощью блендера. Так получается ещё быстрее.
В стакан блендера разбиваем три яйца.

Добавляем стакан сахарного песка.

Хорошо взбиваем венчиком.

Добавляем сметану. У меня 20%, но можно использовать и 15%.

Ещё раз хорошо взбиваем до получения однородной массы.

Стакан муки и две столовые ложки какао просеиваем в глубокую миску.
Добавляем 2 чайные ложки разрыхлителя и всё хорошо перемешиваем.

Добавляем яично-сметанную смесь.

Все хорошо перемешиваем. Тесто готово.

Форму смазываем растительным маслом, чтобы корж не подгорел. Кладем на дно пергаментную бумагу. Так корж ровно отойдет от дна формы.

Выливаем тесто в форму. После этого форму надо немного потрясти или постучать дном по столу, чтобы вышел лишний воздух.
Выпекаем бисквитный корж в хорошо разогретой духовке при температуре 200 градусов примерно 30 минут. Готовность проверяем спичкой или деревянной зубочисткой.

Пока корж выпекается приготовим крем.
В стакан блендера выкладываем сметану. Её жирность должна быть не менее 25%. Я такую в магазине не нашла, купила 20% и откинула её на марлю. Получилось чуть жирнее.
Сметану можно заменить на размягченное сливочное масло. Крем получится ещё гуще, но и жирнее.

В сметану добавляем варёное сгущенное молоко.
Вареную сгущенку можно купить в магазине уже готовую, но я сварила сама. Для этого сняла с банки этикетку, поместила банку в кастрюлю с холодной водой и варила 2.5 часа. Сгущенное молоко получилось густое.
При варке сгущенки есть свои хитрости. Во-первых, наливать для варки надо холодную воду, а не горячую. Во- вторых, вода должна всё время покрывать банку. По мере выкипания воду надо постоянно подливать. Если не проследите и вода выкипит банка может взорваться. Зрелище не для слабонервных. Кухню потом придётся очень долго оттирать. И, наконец, в третьих, сгущенку для варки надо выбирать в магазине очень тщательно. В составе не должно быть даже намёка на какие-то добавки. Только сахар и молоко. Но даже это, как оказалось, не гарантирует хороший результат. Варила несколько раз сгущенку широко разрекламированных марок, с правильным составом на этикетках, а получалась коричневатая жидкость. Зато всегда можно проверить насколько хорошего качества сгущенку вы кушаете. В итоге остановилась на марке "Алексеевская". В последний раз снова убедилась, что её пока не подделывают.

В стакане блендера взбиваем сметану со сгущенкой. Крем готов.

Достаем из духовки готовый корж и даем ему немного остыть.

Разрезаем корж на две части. С верхней части срезаем "шапочку" (верхушку).

Крем делим на три части.
Первой частью крема хорошо промазываем нижний корж.

На нижний корж кладём верхний и тоже промазываем его уже второй частью крема.
Верхушку коржа крошим на мелкие кусочки в глубокую миску и смешиваем с оставшимся кремом. Обмазываем получившейся массой края торта.
Кроме этого торт можно украсить шоколадной крошкой, фруктами и ягодами, орехами. Я просто натерла сверху шоколадку на мелкой тёрке.
После приготовления торт должен пропитаться в холодильнике не менее двух часов. Лучше оставить его на всю ночь, на утро он будет ещё вкуснее.
Торт "Карамельная мулатка" готов. Можно заваривать ароматный чай и наслаждаться. Приятного аппетита.

К сожалению сфотографировать торт в разрезе не удалось. Нас навестили друзья и от торта ничего не осталось. Но можете даже не сомневаться, торт по этому рецепту получается очень вкусный, нежный и легкий. Просто объедение.
Тортик "на скорую руку" отлично подходит для будничных домашних чаепитий, для встречи с друзьями. А если хотите удивить гостей можно ещё приготовить яблочный пирог по рецепту Марины Цветаевой.
Теперь по стоимости: мука 4 руб., сахар 10 руб., яйца 12 руб., сметана 80 руб., сгущенка 83 руб., ещё 11 руб. на какао и разрыхлитель. Итого 200 руб. Одна порция примерно 28 руб. Не дешево, но для магазинных аналогов довольно бюджетно. К тому же вы всегда можете быть уверены в качестве получившегося продукта. А если хотите сэкономить можно приготовить к чаю очень вкусный рулет с картошкой на рассоле.
* Время приготовления указано без учёта пропитывания торта в холодильнике.
Всем удачи и новых кулинарных открытий!