Рецепт: Варенье из черноплодной рябины - Вкусное варенье из измельченной ягоды с лимоном и апельсином.

Друзья, всем привет!
Предлагаю приготовить на зиму вкусное и ароматное варенье из черноплодной рябины с добавляем апельсина и лимона. Готовится такое варенье из протертых ягод. Получается сладковато-терпким, с легкой кислинкой лимона и нежным привкусом апельсина. Такое варенье наверняка понравится вам и вашим гостям. К тому же рецепт совсем не сложный, справится даже начинающая хозяйка.
Я продолжаю готовить различные заготовки из черноплодной рябины. У меня уже был рецепт острой аджики из этой ягоды. Теперь варенье с лимоном и апельсином.
Итак... приступим. На фото ингредиенты, которые потребуются для приготовления варенья из черноплодной рябины с апельсином и лимоном. Из указанного в рецепте количества продуктов у меня получились две баночки по 700 грамм варенья.

Сначала подготовим черноплодную рябину. Ягоды надо обязательно перебрать, удалить все палочки, веточки и листики, промыть. После этого перекладываем черноплодку в дуршлаг, обдаем кипятком из чайника и сразу ополаскиваем в холодной воде. Такая обработка должна немного убрать терпкость из ягод. Затем черноплодную рябину слегка обсушиваем.

Апельсин и лимон очень хорошо промываем так, как они будут использоваться вместе со шкуркой. Перекладываем в кастрюлю и заливаем кипятком на пару минут. Затем ещё раз промываем в холодной воде. Это избавит фрукты от горечи, которая находится в кожуре.

Черноплодную рябину перекладываем в чашу измельчителя блендера.
Для приготовления варенья я буду использовать блендер. Можно прокрутить ягоды и фрукты в мясорубке, особенно если вы готовите большое количество варенья.

Измельчаем черноплодную рябину до пюреобразного состояния.

Апельсин разрезаем, тщательно удаляем все косточки. Если этого не сделать варенье будет сильно горчить. Нарезаем апельсин на крупные кусочки и складываем их в чашу измельчителя.

Измельчаем апельсин до пюреобразного состояния.
В процессе приготовления варенья я не мою чашу измельчителя перед каждым новым продуктом. Это сильно экономит моё время и абсолютно никак не сказывается на конечном результате.

Лимон разрезаем, тщательно удаляем все косточки и крупно нарезаем. Складываем фрукт в измельчитель блендера.

Измельчаем лимон до пюреобразного состояния.

Измельченные ягоды и фрукты перекладываем в глубокую посуду, где будет вариться варенье.

Всё хорошо перемешиваем.

Добавляем килограмм сахарного песка.

Ещё раз хорошо перемешиваем.

Ставим посуду с будущим вареньем на плиту. Доводим массу до кипения, уменьшаем температуру и варим на медленном огне 30 минут. В процессе варки варенье надо периодически помешивать, чтобы дно не подгорело и не забывайте снимать пену. Будьте осторожны, горячая густая масса сильно брызгает, можно обжечься.

Готовое варенье раскладываем по стеклянным банкам. Банки надо предварительно хорошо простерилизовать. Сделать это можно любым удобным для вас способом: в микроволновке, в духовке, над паром. Я как-то уже привыкла стерилизовать посуды над паром. Плотно закручиваем крышки, укутываем нашу заготовку в теплый плед и оставляем до полного остывания.
После остывания перекладываем банки в холодильник.
Вот и всё. Варенье из черноплодной рябины с лимоном и апельсином готово. Зимой можно будет открыть баночку и насладиться душистым чаем с ароматным вареньем, вспоминая ушедшее лето. Красота!

Варенье из черноплодной рябины получается очень густое и вкусное. Его можно намазывать на хлеб как джем, добавлять в качестве начинки в пироги и слойки, кушать вместе с пышными оладушками, использовать для приготовления компотов.
Варенье отлично хранится в холодильнике весь сезон до следующего урожая. У меня оно, правда, так долго не лежит, съедают гораздо быстрее).
Теперь по стоимости: апельсин 7 руб., лимон ещё 5 руб., сахар ( из старых запасов) 28 руб., черноплодная рябина бесплатно. Итого 40 рублей две баночки варенья.
Кроме варенья на зиму можно приготовить другие полезные заготовки. Например борщевую заправку.
Купить черноплодную рябину в обычном магазине практически не возможно. Я, во всяком случае, её там не видела. Один раз мне попалась черноплодка в гипермаркете "Глобус", но стоила она там очень дорого. Поэтому ищите эту ягоду на рынке или у бабушек, а можно просто поспрашивать у знакомых.
Черноплодная рябина очень полезная ягода, но кушать её надо осторожно. Она может сильно понизить давление. Тем, кто страдает гипотонией лучше не злоупотреблять черноплодкой. А вот людям с повышенным давлением такая ягодка будет не только сладким угощением, но и настоящим лекарством.
Всем удачи и новых кулинарных открытий!