Рецепт: Селедка пряного посола - Просто и вкусно! Назад в СССР!

Первый мой визит сюда в новом 2019-м году. Это надо отметить! А почему бы и нет, да ещё под селедочку?!)))

Когда-то давно-давно... была такая славная страна - СССР. Счастлив тот, кто захватил её хотя бы краешком. И были в той стране вкусные-превкусные продукты, коих уже, увы, нам не попробовать(((
И была в той стране на прилавках магазинов сельдь... настоящая, жирная, соленая, копченая, вкусная!!! Ничегошеньки подобного в нынешней продаже нет. Так что, куда деваться, надо как-то исхитряться. А что делать? Самый верный способ - посолить свежую сельдь самолично. Что я и сделала самолично.

Так только и можно накрыть съедобный, недорогой и сытный праздничный стол. Много чего можно приготовить буквально за считанные рубли, а вкуснотищаааа, мммм. Например, новогодний оригинальный холодец.

Но, не будем отвлекаться. Итак, всему голова - свежая рыба с головой же и вся целая полностью. И чтобы на вид блестела как серебряный грошик! Нашла такую. Обрезала только хвостики, чтобы ловчее вошли в контейнер. но можно и с хвостами солить. Буквально целиком, не разделанную!

Теперь готовлю рассол, а войдут в него только специи и соль. Варить рассол не буду, всё предельно просто, в-сырую. Соль кладу из расчета 100 гр на литр воды. Если у вас рассол не закрыл селедку доверху, то приготовьте ещё с учетом соотношения соль/вода.

А вот приправа - это дело вкуса. Я добавляю смесь пряностей и душистый перчик

Доливаем водичку (обязательно фильтрованную или родниковую, если есть), вливаем в нашу смесь специй и соли, перемешиваем...

Ну, всё, теперь осталось залить этим самым рассолом рыбу.

И отправляем контейнер с сельдью на 4-5 дней в холодильник. Такой контейнер я специально покупала для посола сельди, нашла его в Ленте. Сюда входит 5 крупных селедин, очень удобно. И места мало в холодильнике занимает, и в то же время ёмкий.

Настало время накрывать праздничный стол, селедочка на нем - гвоздь программы! Ах, какая же она ароматная и нежная! Язык проглотишь - назад не воротишь!)))

Вся лоснится, мякоть плотная, для сельди под шубой идеально годится. И заметьте, никакой химии! Осталось разделать и уложить под лучок.

Конечно, придется повозиться с выщипыванием костей, но оно того стОит!

Прячем лакомство под лучок, сбрызгиваем уксусом и ароматным не рафинированным подсолнечным маслом. Ах, что за запах!

И всё свежее, красивое, сметается со стола вмиг!
Да, жизнь стала труднее, сложнее... И кому, как не нам, хозяйкам и хозяевам, понимать, что всё в наших руках! И что можно даже из скромных наличных сбережений умудриться накрыть яркий праздничный стол! Полезный, веселый, аппетитный!

Свою весомую калорию добавит в нарезку вкуснейшее слоёное запеченное сало! Пельмешки тоже уже давно ждут не дождутся своего парадного выхода! Они заморожены и на горячее будут в самый раз!

Закуски с изюминкой, с юмором и креативом. Как вам нарядный ароматный винегретик с необычным компонентом? Это же прелесть что за закуска, не считая домашних маринадов, моченых яблок, соленых арбузов и грибов!

Впереди ещё много праздников, семейных и дружеских застолий. Да и просто, в обычные дни, полакомить себя любимых такой едой не грех. И в пост селедочка незаменима, когда можно её есть.