Рецепт: Суп в паназиатском стиле - с куриными гузками

Иногда мне приходится готовить то, что я сама никогда не стала бы есть. В частности, один из тех продуктов, которые я не рассматриваю как съедобные, это куриные гузки (хвостики). Однако, у меня есть подруга, которая считает куриные гузки деликатесом и просит меня не выкидывать их при разделывании куриных тушек, а сохранять их в морозилке, чтобы в последствии приготовить из них для нее что-нибудь. Например, не так давно я тушила такие куриные гузки с овощами, а вот в последний раз, учитывая еще и то, что моя подруга любит острую азиатскую кухню, я приготовила для нее суп на креветочном бульоне с куриными гузками и овощами в паназиатском стиле.

Суп будет готовиться очень быстро, поэтому все ингредиенты для него надо приготовить заранее. Морковь и зеленую редьку нарезаем тонкими длинными брусочками, репчатый лук нарезаем полукольцами, мелко режем чеснок и свежий красный острый перец.

Еще нам понадобится готовый омлет, который я приготовила в микроволновой печи, а так же осенняя домашняя заготовка - баклажаны, маринованные с красным острым острым перцем и чесноком.

Приступаем к приготовлению этого необычного супа. Сначала на хорошо разогретую сковородку выкладываем куриные гузки. Перед этим нужно убедиться, что все остатки перьев из них удалены, иначе получится очень нехорошо. Масла в сковородку добавлять не надо, потому что гузки сами по себе очень жирные и вполне могут обжариваться в собственном же вытопившемся жире.

Обжариваем куриные гузки, постоянно их помешивая, до золотистого цвета, а затем добавляем к ним репчатый лук, морковь и чеснок. Обжариваем всё вместе в течение нескольких минут на сильном огне.

Пока куриные гузки с овощами обжаривается, рисовую лапшу заливаем кипятком на пять минут. Выкладываем лапшу к глубокую посуду, вслед за ней обжаренные гузки с овощами.

Затем добавляем туда же не очень крупные кусочки омлета.

Еще добавляем порезанные на тонкие полосочки баклажаны и сырую зеленую редьку.

А теперь заливаем все это горячим креветочным бульоном (такой бульон у меня всегда есть в морозилке, я его готовлю из голов и панцирей креветок, оставшихся после приготовления, например креветок в чесночно-лимонном соусе), затем посыпаем этот суп красным острым перцем и подаем его к столу, сервировав палочками. Но и ложка тоже будет не лишней, потому что бульон тут очень вкусный.

Конечно, такой суп очень "на любителя" и не все это блюдо могут оценить. Но тех, кто его ценит - от него не оторвать)))

Приятного аппетита всем ценителям!