Рецепт: Домашний паштет - Нежный паштет из куриной печени с яблоком и грецкими орехами.

Друзья, всем привет!
Хочу поделиться с вами интересным рецептом паштета из куриной печени. В его состав входят яблоко и грецкие орехи. Паштет получается нежным, с лёгкими фруктовыми нотками и пикантным ореховым привкусом. Получается очень вкусно. Готовится такой паштет совсем не сложно, справится любая хозяйка. Продукты потребуются самые обычные, из ближайшего супермаркета. А результат обязательно порадует вас и вашу семью. Очень люблю куриную печень, особенно паштет из неё, поэтому перепробовала множество вариантов приготовления, этот рецепт понравился больше всего. Советую его и вам.
Мне нравится готовить различные намазки на хлеб для завтраков. Они отлично заменяют бутерброды с магазинной колбасой. Получается не менее сытно, да к тому же ещё и полезно. У меня уже были рецепты паштета из куриного филе и рыбная намазка. Теперь очередь паштета из куриной печени с яблоками и грецкими орехами.
Итак... приступим. На фото ингредиенты, которые потребуются для приготовления паштета из куриной печени. Из данного количества продуктов у меня получилось примерно 500 гр. паштета.

Сначала подготовим все продукты.
Куриную печень промываем и немного обсушиваем. Стараемся по возможности срезать все белые плёночки. Задача не простая. Иногда советуют их оставлять, вроде как в процессе приготовления всё измельчится и так. Пробовала, паштет, конечно, однородный, но начинает немного горчить. Поэтому придётся повозится. Совсем идеально не получится, но хотя бы самые крупные жилки лучше срезать.

Морковь чистим и моем. С морковью можно долго не возиться, резать крупными кусочками. Я использовала замороженную морковь, поэтому такая мелкая нарезка на фото.

Лук чистим и моем. Его тоже можно резать на крупные кусочки. Я просто разморозила.

Яблоко моем, чистим от кожуры, вырезаем сердцевину и нарезаем крупными кусочками.
Ещё пришла идея использовать зимой замороженные яблоки. Делала такую заготовку. К сожалению идея пришла слишком поздно. В следующий раз обязательно попробую.

Грецкие орехи перекладываем в блендер и измельчаем. Размер помола полностью зависит от вашего вкуса. Если хотите чтобы в паштете попадались кусочки орехов измельчайте крупнее, если нужен только привкус - в порошок.

В сковороду наливаем любое растительное масло. У меня подсолнечное.
Ставим сковороду на огонь и хорошо нагреваем её до кипения масла.
Перекладываем куриную печень в сковороду и быстро обжариваем её на большом огне в течении 5-10 минут. Тут важно чтобы печень немного подрумянилась не успев пустить жидкость.

Добавляем лук и морковь. Всё перемешиваем.
Обжариваем ещё 5 минут.

Добавляем яблоко. Опять всё перемешиваем.

Добавляем один стакан воды. Кладём лавровый лист. Всё перемешиваем.
Накрываем сковороду крышкой и тушим на среднем огне 30 минут.
Снимаем крышку, прибавляем огонь и ждём когда вся жидкость полностью выпарится. Не забывайте помешивать чтобы не пригорело.

Готовую печень перекладываем в глубокую миску и оставляем рядом с открытым окном до полного остывания. Лавровый лист надо достать и выбросить. Он больше не нужен.

Перекладываем печень в стакан блендера или любую другую глубокую посуду.
Добавляем соль и чёрный молотый перец по вкусу. Если не досолите паштет после приготовления можно будет попробовать и досолить.
Кроме соли и перца во время тушения я иногда добавляю сахар. Его количество зависит от сладости моркови и яблок. Паштет должен получится немножко сладковатым. Но сахар можно добавлять только в момент тушения печени, иначе он растворится не полностью и будет скрипеть на зубах.

Добавляем размягчённое сливочное масло. Растопленное масло, даже совсем немного в микроволновке, не подойдёт. После замерзания в холодильнике вкус паштета будет испорчен, а нам этого совсем не нужно. Лучше всего оставить накануне сливочное масло при комнатной температуре на ночь.

Кладём измельчённые грецкие орехи.
С помощью погружного блендера измельчаем все ингредиенты до получения однородной массы.

Вот и всё. Паштет из куриной печени с яблоками и грецкими орехами готов. Приятного аппетита!

Паштет получается нежным, лёгким и очень вкусным. Он хорошо намазывается на хлебушек, особенно если хлеб тоже домашний. Такие бутерброды отличный перекус для детей и взрослых, сытный завтрак для всей семьи.
Я перекладываю печёночный паштет в чистую стеклянную баночку и храню его в холодильнике. Максимум он может пролежать там 3 дня, потом просто съедается. Возможно паштет может хранится и дольше, но у нас так не получалось.
Теперь по стоимости. Куриная печень, лоточек обошёлся мне в 100 руб., сливочное масло, половина пачки, 50 руб., яблоко 5 руб., грецкие орехи примерно 25 руб., на соль, перец, подсолнечное масло и лаврушку ещё 5 руб., овощи свои. Итого получилось 135 руб. Даже не знаю сколько печёночный паштет стоит в магазинах. Кто покупает напишите цену в комментариях, будет интересно есть ли какая-то выгода. У меня получилось 500 гр. готового продукта.
* Время приготовления указано без учёта остывания печени.
Всем удачи и новых кулинарных открытий!