Рецепт: Капуста тушеная с шампиньонами - И болгарским перцем- идеально в пост.

Квашеная капуста- очень полезный продукт, полезнее всего она, естественно, в виде салата с грибочками мышатами, к примеру, но очень люблю и в тушеном. виде. Тушить квашеную капусту предпочитаю со свиными ребрами, но для тех, кто придерживается поста, советую приготовить ее с шампиньонами и болгарским перцем. Блюдо получается вкусным, достаточно питательным и сытным.

Для начала возьмем главный ингредиент- капусту, ее я квашу самым простым способом и храню в 3-литровых банках. Так вот извлекаем капусту из банки, хорошенько отжимаем ее от рассола, в противном случае блюдо получится кислым.

В идеале тушить квашеную капусту необходимо, пополам смешав ее со свежей- так блюдо получится без кислого привкуса. Но хочу вам сказать, что и квашеная она очень вкусная, хоть и кисловатая.

Лук репчатый чистим и режем его небольшими кубками.

Обжариваем лук на подсолнечном масле до золотистого состояния, добавляем туда шампиньоны. Грибы у меня замороженные, поэтому тушила их вместе с луком до тех пор, пока не испарилась жидкость. Но лучше брать шампиньоны свежие.

Затем к грибам отправляем болгарский перец, у меня от тоже замороженный, поэтому тушим, пока в сковороде не останется воды.

Вот такая красота получается.

Отправляем главный ингредиент- капусту квашеную.

Ставим на медленный огонь, добавляем лавровый лист, пару горошин душистого перца, накрываем крышкой и тушим до готовности.

Минут за 10 до готовности добавляем к капусте столовую ложку томата.

А перед тем, как снять блюдо с плиты, посыпаем мелко рубленным укропом.

Квашеная тушеная капуста с шампиньонами и болгарским перцем- очень ароматное блюдо, вкусное и питательное. Идеально в пост. Подавала к столу с отварной гречкой.

Приятного аппетита!