Рецепт: Жареные грибы - Жареные китайские грибы "Еринги"

За несколько месяцев жизни в Китае я привыкла готовить разное, грибы - особенно. Их тут очень много и они, зачастую, совсем не такие, как у нас дома.

Ранее, я писала о блюдах с грибами шиитаке и салате с грибами эноки, сегодня дошла очередь до их побратима.

Гриб еринга похожа на белый гриб, только ещё крупнее и со своеобразным, не очень грибным вкусом.

У него очень толстая мясистая ножка и небольшая шляпка. Вообще, сам гриб большой, длиной примерно с человеческую ладонь и больше.

Сначала я обрадовалась этому диву - не морочиться, раз раз и приготовить. Потом, приготовив, поняла, что вкус то совсем не тот. Как таковой, "грибной" вкус у еринги почти отсутствует. Так... совсем совсем лёгкое напоминание о принадлежности к роду грибов.

Мякоть плотная и очень сытная, вполне, как мне показалось, можно заменить мясо. Тем более, что, как и все грибы, еринги богаты белком, витаминами и микроэлементами.

В общем, постепенно наша дружба с ерингами наладилась, в основном, я их жарю со сливочным маслом. Можно, конечно, придумать какой нибудь сливочный соус, но в заданных Китаем условиях - не до кулинарных шедевров)

Итак, грибы моем и режем. Вот так выглядит еринга на срезе.

Вот так - на срезе поперек.

На раскалённую сковороду выкладываем кусочки гриба. Поджариваем, до лёгкого потемнения. Затем, выливаем соевый соус и тушим на маленьком огне до готовности - около 10 минут.

Готовые еринги на вкус не мягкие, а как будто немного упругие. Вообще, не знай я, что это грибы - в приготовленном виде бы не признала из отношение к семейству грибных. Особенно, на китайском столе, который вечно заставлен всякими, для нас, конечно, диковинами.

По окончанию протушки, добавляю в грибы сливочное масло, черный перец и чеснок.

При подаче на стол насыпают зелень. С привычной нам зеленью тут негусто, поэтому на фото - листья салата.

Еринги крайне благодарны в приготовлении - потому что затрачивается очень мало времени на подготовку из-за величина гриба.

Стоимость килограмма - около 120-130 рублей, полкило - это, как правило, два небольших гриба. На фото как раз два грибочка, которые вытянули на 450 грамм и 55 рублей. Для наглядности расчетов стоимости порции.

Читала в интернете, что выращивание такого гриба все больше популяризируется из за неприхотливости и большого объёма получаемого сырья. Будет непривычно пробовать такой, полубезвкусный гриб, но, думаю, он завоюет своих поклонников. Также, как момордика, она же горькая дыня, надеюсь, взойдет в южно российских условиях.

Приятного аппетита!