Рецепт: Битые огурцы по-китайски - Любопытная китайская закуска, адаптированная под русский желудок

В Китае мне очень понравилось блюдо, которое можно перевести, как "Битый огурец", после нескольких экспериментов, я пришла к своему рецепту, адаптированному для русского желудка.

Берем огурцы и немного мнем в руках, до хруста внутри.

В Китае едят длинные, гладкие и более твердые огурцы, поэтому, мять нужно посерьезнее.

Далее, отламываем кусочки огурца, как это приведено у меня на фото и как это делают в Поднебесной.

Получившиеся кусочки складываем в емкость и, тем временем, нарезаем чеснок. Довольно крупно.

Засыпаем огурцы резанным чесноком.

И посыпаем черным молотым перцем.

Китайцы в обязательном порядке добавляют в битый огурец перчик чили, как и в каждое, как мне кажется, блюдо, кроме сладостей) И с перчиком чили битый огурец действительно хорош, но мои домашние к острому и островатому не привыкли, поэтому ограничилась черным перцем.

Затем, заливаем соевым соусом.

Он будет основным ингредиентом маринада.

Закрываем ёмкость.

Встряхиваем ее несколько раз чтобы лучше смешалось.

И ставим в холодильник на несколько часов в идеале - на ночь.

Алгоритм приготовления слегка похож на быстрые маринованные кабачки, которыми я люблю баловаться в кабачковый период, как сейчас. Надо попробовать сделать "битые кабачки" или же "битую момордику", которая несколько дней, как высажена на мамином огороде.

В итоге получается вот такая интересная, оригинальная и симпатичная закуска, которая сметается в считанные минуты.

Можно добавить зелень, но, как по мне - вкус не сильно поменялся, так что проще посыпать свежей зеленью итоговое блюдо.

Обращу внимание, что китацы добавляют в это блюдо острый перчик-чили и уксус в маринад, но моя адаптированная версия больше подошла отечественным желудкам. Себе бы я, как более привычная, добавила чили, как я его добавляла во все почти блюда, приготовляемые во время работы в Китае - от курицы в соевом соусе до банального супчика из китайских аналогов.