Рецепт: Пирог с квашеной капустой - И с мясным фаршем!

Вот уж точно - "утилизация" зимних запасов)) На дворе разгар лета, а капуста квашеная не съедена. Конечно, можно её и в щи, и в солянку, и просто потушить красивый бигус. А вот что-то захотелось пирожка! Причем, по-быстрому! Да и фарша маленько завалялось в холодильнике. Сказано - сделано!

Перво-наперво, тесто. О, это давно уже не проблема! Был бы кефир, или простокваша, или остатки старой сметаны, словом - любая кисломолочка, даже слегка перекисшая, пойдёт!
Замешиваем тесто

Ничего сложного - кефир+растительное масло для пышности и сдобности+яйцо+соль+сода. Тесто должно получиться мягкое, пушистое. Этакий мячик.

Пусть пока тесто немного отдохнет в полиэтиленовом мешке в холодильнике, а мы готовим начинку. К слову сказать, начинка может быть вообще из одной капусты, это тоже очень завлекательный пирог получается! Но у меня же ещё и фарш неприспособленный остался, не пропадать же добру!

Спешила с пирогом и не успела сфотографировать жарку капусты, с неё начинаем, а уж потом добавляем фарш. Но вот на сковороде уже финал жарки начинки)

Тесто отлежалось, делим его на одну и две трети. Побольше часть пойдет на низ, а поменьше - на "крышечку" пирога.

Большую часть раскатываем

и укладываем в форму (у меня она силиконовая), бортики приподнимаем путём вдавливания и распределения теста

Пошла ничиночка...

Ну а накрыть лепешечкой из раскатанного маленького кусочка теста - дело совсем простое! Да, и не забудьте проколоть дыроки поверху или сделать надрезы ножом, чтобы пирог не вздувался

Теперь в печь, я выпекаю при температуре 170-180 градусов, 30-35 минут

Готово!

Достаточно быстро и вкусно получается. Я очень люблю использовать такое "быстрое" тесто, оно годится для всяческой выпечки. Например, можно просто сделать вкуснючие хачапури.

Отменного всем аппетита, доброго ласкового лета и новых рецептов!)