Рецепт: Соленые огурцы - Проверенный годам способ засолки огурцов на зиму!

Приветствую вас, дорогие друзья и гости!

В зимние холодные дни нас очень выручают заготовки, которые мы так старательно запасам летом и ранней осенью. Будь то грибная икра или БОРЩевая заправка, все это съедается с большим удовольствием :)

Сегодня хочу с вами поделиться рецептом соленых огурчиков с которым меня познакомила моя мама. Она давно по этому рецепту заготавливает огурцы, а я впервые попробовала закрутить несколько баночек сама лично.

И так, приступим...
Огурчики залить водой.

Если они собраны только что с куста, то достаточно оставить их в воде на один час. Если же они собраны позже, то на 3 - 4 часа.

Банки нужно простерилизовать удобным для вас способом. Мне удобно стерилизовать паром, наглядно это можно увидеть в моем фоторецепте - Лечо из болгарского перца с морковью. Этот процесс хоть и долгий (стерилизуются банки по очереди), но банки у меня всегда целы ;)

В данном случае я стерилизовала в духовке. Этот способ стерилизации то же хорош, так как за раз можно простерилизовать сразу несколько банок.

Самое главное, что бы банки не лопнули, они должны быть сухими!

Крышки так же нужно простерилизовать.

Я не стерилизую 3-х литровыми банками, мы не едим соленые огурцы в таких количествах, поэтому количество ингредиентов будет расчитано на банку 0,5 максимум 0,7 литров.

На дно банки выкладываем :
* 1 зубчик чеснока, можно и 2
* 5 - 6 горошин черного перца
* 2 - 3 горошин душистого перца
* 2 шт. гвоздики

Затем начинаем выкладывать зелень:
* 2 листа смородины
* 2 листа вишни
* 1 маленький или половина большого укропного зонтика
* Лист хрена (он укладывается последним)

Теперь начинаем укладывать наши огурчики, предварительно срезав с них кончики. Укладываем плотно, но чтобы огурцы не треснули.

Моя мама всегда сверху кладет маленькую морковку, она делает рассол вкуснее и ароматнее!
Кто-то добавляем маленькие помидорки, в общем на усмотрение каждого :)

Что бы в банки не попал мусор, нужно их периодически прикрывать крышками.

В каждую банку засыпаем -

2/3 ст. л. соли...

1 ч. л. сахара...

Банки заливаем кипятком, накрываем крышками и оставляем так на пару часов.

По истечении времени воду с банок слить в кастрюлю, вскипятить и вновь залить в банки с огурцами. Рассол рекомендую попробовать, так как "на вкус и цвет товарищей нет"

Добавить 70 % уксус и закатать (0,5 ч. л.)

Банки перевернуть, накрыть пледом и оставить до остывания.
Огурчики получаются в меру солеными и хрустящими!

Всем Приятного Аппетита!

P.S. количество в "Ингредиентах" умножаю на пять, на количество банок.