Рецепт: Банановые кексы - просто, быстро и вкусно

Еще один способ пустить в дело банан (первый здесь банановые оладьи), которые уже становятся грустными, и их никто есть не хочет - это испечь кексики. Можно печь их и просто из бананов, но из тех, что еще не испортились, но уже перезревают, получается вкуснее.
Базовый рецепт на один банан, я взяла два, продукты пересчитала.
Банан размять в пюре.

Добавить сахар (можно меньше, чем я указала) и мягкое масло и растереть.

Влить молоко (можно заменить кефиром), вбить яйца и смешать. Я сделала это блендером.

Всыпать муку.

Я еще добавила отруби. При подробном анализе рациона оказалось, что клетчатки нам слегка не хватает. И это при том, что я стараюсь покупать много фруктов и овощей по сезону. Все равно, современные продукты в основном рафинированные, клетчатки не содержат. Поэтому добавляю в виде отрубей (даже в пиццуи печеньки)

разливаю тесто по формочкам и запекаю до сухой зубочистки, в среднем 20 минут

Они получаются не очень пушистыми, чуть влажными. По консистенции как запеканка, пудинг, что-то такое. Но очень ароматные и нежные

Вот такой разрез симпатичный.

Приятного аппетита!