Рецепт: Булочки домашние из дрожжевого теста - с корицей

Всем привет!
Выпечка из дрожжевого теста у нас в 90-е годы была 2 раза в неделю. сейчас конечно пореже. Чаще какие-нибудь Оладьи, например, с гречкой и овсянкой.
Или же, при наличии овощей, Оладьи из кабачков.
В ходу, практически каждую неделю, на столе бывают Оладьи на кефире бездрожжевые или блинчики.
А вот дрожжевое тесто завожу теперь всё реже и реже, тогда, когда собирается семья.
Тесто, если выпечка идёт не на праздничный стол, завожу без яиц.
Понадобится мука. У меня это Алейка.

Дрожжи я беру быстродействующие.

Для теста необходимо всыпать в кастрюлю сахар, добавить соль и подсолнечное масло, всё хорошо перемешать. Затем в кастрюлю нужно добавить стакан тёплого молока и тёплую воду.
Дрожжи высыпать в стакан и залить тёплой водой. Чтобы хорошо растворились, нужно дать им постоять минут 10, после чего, размешав, также выливаем в кастрюлю.
Замешиваем тесто и даём ему подняться первый раз. Снова хорошо перемешиваем и ждём когда поднимется второй раз. На это уходит минут 30-40.

Всё, можно приступать к разделыванию.

У нас уже давно вошло в привычку, что сначала из этого теста я готовлю лепёшки, обычно после первого подъёма. Домочадцы пьют чай, а потом я уже приступаю к булочкам.

Тесто получается нежное, податливое, к рукам не липнет.
Раскатываю шарики.

Сегодня у меня булочки с корицей. Но это могут быть и ватрушки с творогом или повидлом.

В одно блюдце наливаю чуток подсолнечного масла, а в другом смешиваю сахар с корицей.

Дав шарикам расстронуться, формирую булочки. Здесь уже работает фантазия.

Пока булочки расстрагиваются, раскаляем духовку. Минут через десять ставим туда противень и выпекаем до золотистой корочки.

Яйцом я такие булки не смазываю. Итак уходят на ура.
Если использую сразу всё тесто, то часть булочек помещаю для хранения в морозильник. Если использую только часть теста, то оставшееся также храню в морозильнике.
Вот и сейчас оставшееся тесто туда отправилось.
Булочки в меру сладкие, ароматные и мягкие. Очень вкусно есть такие булки, запивая молоком.
Кто-то любит с горячим чаем или кофе, помазав маслицем.

Булочки получаются очень бюджетные.
На всё про всё уходит чуть больше ста рублей.
За полтора-два часа можно накормить большую семью.
Приятного всем аппетита!