Рецепт: Как проращивать зерно - Проращивание маша в домашних условиях

Самые мои любимые зерна для проращивания - маш и лен. Пробовала зеленую гречку и овес - не пошло. Проращиваю зерна я обычно в холодное время года уже пару-тройку лет.

Лен имеет свои особенности, как-нибудь напишу о проращивании его он того стоит - салатики с ним вкусные и полезные А вот маш - просто нечто идеальное. Кто не в курсе - это разновидность бобовых, размером с горох, а формой - с фасоль глубокого зеленого цвета. В обычной готовке я его почти не применяю хотя тут есть рецепт кичри с рисом и машем.

Итак берем маш промываем его аккуратно и выкладываем на дно контейнера тонким слоем в одно-полтора зерна, немного заливаем водой и прикрываем крышкой, но не плотно, чтоб сохранялась влажность, зерна не пересыхали, не пачкались от пыли, но воздух попадал. Специально в этот раз засекала хронометраж.

Начало, только залила водой.

Прошло 12 часов. За это время впиталась вода, которую налили изначально и я полила еще два раза, раз в 4 часа примерно (ну или как вспомню и вижу, что зернышки подсыхают) - с помощью распылителя, не заливая, а лишь увлажняя. Можно переборщить и заработать плесень. За первые 12 часов зерна уже немного набухли.

Тут прошли 1 сутки с момента замачивания. Уже проклюнулись корешки.

В таком состоянии маш уже можно использовать для салатов, смотрите, сбоку хорошо видно, как он набух.

Я люблю более пророщенный. Между предыдущей фотографией и этой - всего 4 часа. То есть, от момента "посадки" прошло 16 часов и насколько сильно проклюнулись зернышки!

И вот тут прошло уже ровно 2 суток.

Вид сбоку.

В салате маш напоминает на вкус зеленый горошек. С капустой сочетается идеально! Да и с чем бы "зеленый горошек" не сочетался?

Лучше всего заходит с капустой, ну и я добавляю себе в обычные блюда - яичницу или даже в горячие/ холодные бутерброды для разнообразия.

Можно еще прорастить маш и не только его до состояния микрозелени - это здорово для украшения и тоже полезно, но там лучше немного менять технологию.

При регулярном включении проростков в рацион в холодное время чувствуется прилив сил, не такая жесткая сонливость по утрам. Штука крайне полезная, проверено на себе.

В рецепте требуется указать время приготовления в минутах. Потратите вы на все это в совокупности минут 20. Но продолжительность проращивания в целом - около двух, можно чуть дольше, суток.

Невероятно полезно, просто и дешево! в холодное время года, когда нет свежих овощей - найдите этот рецептик и попробуйте разок. Я уверена - оцените и начнете экспериментировать с другими зернышками.