Добавить рецепт
brozhaevaРоссия, Читаю с опозданием
Репутация: +2200Все рецепты автора: 87
Дата публикации: 2020-09-13
Рецепт понравился: 19 
Рецепт: Икра из кабачков на зиму - Очень простая в приготовлении кабачковая икра на Зиму!
Ингредиенты:
кабачки - 1 кг;
томаты спелые - 250 - 300 гр;
перец сладкий - 300 гр;
морковь - 200 гр;
лук репка - 150 гр;
чеснок - 3 зуб;
сахар - 1 - 1,5 ст. л.;
соль - 2 ч. л.;
лимонная кислота - чуть меньше 0,5 ч. л.;
масло растительное - для пережарки;
перец черный молотый - по вкусу
Способ приготовления:
кабачки - 1 кг;
томаты спелые - 250 - 300 гр;
перец сладкий - 300 гр;
морковь - 200 гр;
лук репка - 150 гр;
чеснок - 3 зуб;
сахар - 1 - 1,5 ст. л.;
соль - 2 ч. л.;
лимонная кислота - чуть меньше 0,5 ч. л.;
масло растительное - для пережарки;
перец черный молотый - по вкусу
Приветствую Вас, дорогие друзья и гости моей странички!
Осень - для дачников это тяжелая пора, ведь нужно заготовить большую часть овощей на зиму.
Одним из вкуснейших из них является кабачок!
Я уже не однократно делилась с вами рецептами приготовления этого замечательного овоща:
* Очень простые в приготовлении деруны, получаются очень сочными и ароматными :)
* фаршированные кабачки еще вкуснее и сытнее, так как добавляется мясной фарш!
* Ну а торт из кабачка... это сказка! Съедается весь и без остатка ;)
Сегодня хочу с вами поделиться рецептом кабачковой икры, которую в моей семье любят и едят все!
И так, приступим...
КАБАЧКИ. Почистить от кожуры и семечек, нарезать мелко кубиками.
Пережарить на растительном масле.
Обжаренные кабачки перекладываем в глубокую кастрюлю...
Хочу уточнить! Все составляющие будем в дальнейшем обжаривать по отдельности!
продолжаем далее...
МОРКОВЬ. Почистить и мелко порезать.
И также обжарить с добавлением масла на этой же сковороде, где ранее жарились кабачки.
ТОМАТЫ. Убрать кожицу, мелко порезать.
Тушим с добавлением масла.
ПЕРЕЦ сладкий. Почистить от семян и плодоножек, убрать по возможности кожицу (делаю это не всегда).
Порезать мелко...
... обжарить на масле.
Пока подготавливаются овощи, я одновременно стерилизую банки :)
ЛУК репка. Почистить и порезать мелко.
ЧЕСНОК. Почистить и порезать.
Лук и чеснок обжарить вместе на растительном масле.
Все ингредиенты обжарены и выложены в общую кастрюлю.
Добавляем СОЛЬ...
САХАР...
ПЕРЕЦ молотый по вкусу...
ЛИМОННАЯ КИСЛОТА...
Перемешиваем содержимое кастрюли и томим на медленном огне в течении часа. Не забываем периодически помешивать.
По истечении времени все взбиваем блендером до кашице-образного состояния.
Еще раз провариваем несколько минут, добавив соль и перец (если это необходимо) и раскладываем по банкам.
Закатываем баночки, переворачиваем вверх дном и до полного остывания под теплый плед.
Кабачковая икра готова. Как вы заметили, готовится очень просто, а получается потрясающе вкусно!
Всем Приятного аппетита!
Осень - для дачников это тяжелая пора, ведь нужно заготовить большую часть овощей на зиму.
Одним из вкуснейших из них является кабачок!
Я уже не однократно делилась с вами рецептами приготовления этого замечательного овоща:
* Очень простые в приготовлении деруны, получаются очень сочными и ароматными :)
* фаршированные кабачки еще вкуснее и сытнее, так как добавляется мясной фарш!
* Ну а торт из кабачка... это сказка! Съедается весь и без остатка ;)
Сегодня хочу с вами поделиться рецептом кабачковой икры, которую в моей семье любят и едят все!
И так, приступим...
КАБАЧКИ. Почистить от кожуры и семечек, нарезать мелко кубиками.
Пережарить на растительном масле.
Обжаренные кабачки перекладываем в глубокую кастрюлю...
Хочу уточнить! Все составляющие будем в дальнейшем обжаривать по отдельности!
продолжаем далее...
МОРКОВЬ. Почистить и мелко порезать.
И также обжарить с добавлением масла на этой же сковороде, где ранее жарились кабачки.
ТОМАТЫ. Убрать кожицу, мелко порезать.
Тушим с добавлением масла.
ПЕРЕЦ сладкий. Почистить от семян и плодоножек, убрать по возможности кожицу (делаю это не всегда).
Порезать мелко...
... обжарить на масле.
Пока подготавливаются овощи, я одновременно стерилизую банки :)
ЛУК репка. Почистить и порезать мелко.
ЧЕСНОК. Почистить и порезать.
Лук и чеснок обжарить вместе на растительном масле.
Все ингредиенты обжарены и выложены в общую кастрюлю.
Добавляем СОЛЬ...
САХАР...
ПЕРЕЦ молотый по вкусу...
ЛИМОННАЯ КИСЛОТА...
Перемешиваем содержимое кастрюли и томим на медленном огне в течении часа. Не забываем периодически помешивать.
По истечении времени все взбиваем блендером до кашице-образного состояния.
Еще раз провариваем несколько минут, добавив соль и перец (если это необходимо) и раскладываем по банкам.
Закатываем баночки, переворачиваем вверх дном и до полного остывания под теплый плед.
Кабачковая икра готова. Как вы заметили, готовится очень просто, а получается потрясающе вкусно!
Всем Приятного аппетита!
Время приготовления: 2 ч. 30 мин.
Примерная стоимость порции: 7 руб.
Комментарии к рецепту:
