Рецепт: Жюльен в шампиньоне - Жюльена много не бывает, много бывает грязной посуды

Всем доброго времени суток!

А вы вообще представляете, что такое жюльен?
Вы думаете это блюдо? Если - Да, то глубоко ошибаетесь.
Жюльен - это способ нарезки овощей тонкой соломкой, особенно лука.
Так что, жюльеном можно назвать все блюда, где используется тонкая нарезка лука.
У нас почему-то считают, что в жюльене обязательно должны присутствовать грибы. Ну что же, будем их присутствовать и в данном случае меня уже ждут 12 огромных шампиньонов, которым будет отведена роль кокотниц.
Думаю, что такое кокотница знают все.
Итак, я нашла очень интересный рецепт под названием "Жюльен в шампиньоне" и решила сама импровизировать и сделать свой уникальный рецепт.
И вот что у меня получилось.

Если вам не трудно, то устраивайтесь поудобнее и будет творить.
Я разложила перед собой продукты и долго не могла сообразить, с чего и как начать.
Меняла специи и зелень, отмеряла количество фарша, но все же составила ингредиенты так, чтобы жареная начинка из фарша осталась и я смогла бы быстро что-нибудь приготовить на другой день.
Ну вот они мои ингредиенты, пока не все, я еще думаю что добавить.

Ну что же, начнем с лука. Я сразу не стала нарезать лук соломкой, так как предполагается начинку запихнуть в шампиньон. Поэтому луковая нарезка будет самыми мельчайшими кусочками.
Так же приготовим и почистим чеснок.
Возьмем любимое оливковое масло для жарки, кстати, можете тут менять все на свой вкус.

чеснок и зелень укропа и петрушки мелко рубим и пока все это ждет своей очереди на отправку в сковородку.

Натрем сыр на мелкой овощной терке.
А так как сыр взят полутвердый, он трется на длинные тонкие полоски и не так быстро плавится.

Что делаем с шампиньонами.
Я их никогда не чищу, а просто смываю тонкую пленку со шляпки под струей теплой воды.

Если под шляпками уде темно-коричневые пластинки, то их лучше оттуда вычистить чайной ложкой, и желательно не использовать ножку гриба. Ну в ней никакого вкуса, а ценное место занимает.
Итак, наши шампиньоны готовы и они станут кокотницами для жюльена.

Мы их поставим вниз шляпками на противень, предварительно смазав противень оливковым маслом.

Вот когда все подготовлено, теперь можно и творить.
Наливаем оливковое масло на сковородку, выкладываем луковую нарезку, добавляем чайную ложку молотой сладкой паприки и чайную ложку соли со специями, можно соли взять чуточку меньше.

Обжариваем лук до золотистой корочки и показатель тому, отделение масла от лука.

Выкладываем на сковородку фарш.

И жарим фарш до полной готовности.

Добавляем нарубленную зелень и чеснок. Перемешиваем и жарим еще минуты три, не более.
Затем фаршу даем остыть, иначе он расплавит нежные грибы и у вас все вытечет из шляпок шампиньонов.

Я изначально поняла, что фарша будет и надо много, поэтому не стала использовать традиционно муку, молоко и сметану, а добавила в каждый шампиньон по большой капле майонеза.

Шампиньоны наполняем фаршем.

Сверху берем внушительную щепотку сыра и формируем домик.
Мне это чем-то напомнило хинкали.
Ну вот как-то так.

Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку с обогревом "верх-низ" на 10 минут. И этого будет достаточно.

Вынимаем шампиньоны из духовки и сразу подаем горячими.

Это не описать как вкусно.
Пока шляпки шампиньонов белые и не пропитались мясным соком, они очень сладкие и хрустят на зубах.

Соусом к данному жюльену я решила подать зеленую аджику.
Это просто восхитительный букет вкусов.

А вот так блюдо выглядит в разрезе.
Шикарно, не правда ли?

Я желаю всем приятного аппетита, импровизации на вашей кухне и хороших повторенных рецептов.
И если вы дочитали рецепт до конца, оставляйте комментарии, мне будет очень приятно.