Рецепт: Замороженные на зиму грибы - Как лучше всего заморозить шампиньоны

Всем доброго времени суток.

Хоть и ноябрь на дворе и грибной сезон давно закончился у меня только сейчас руки дошли до написания рецепта заготовки грибов на зиму. Конечно рецептом это можно назвать с очень большой натяжкой, это скорее описание технологии и вообще рассказ про такую возможность и такой способ.

Конечно ни кто не запрещает по старинке грибы высушить. Как например это делаю я, рассказано в этой статье - Грибы сушеные - Как сушить опята в духовом шкафу в квартире. Но сейчас будет другой способ. Правда для него нам потребуется один прибор - вакууматор.

Итак, шампиньоны.

Для этих целей я отбираю самые красивые и не очень большие грибочки. Такие как например как раз из магазина по размеру.

Честно говоря никогда не набирал такое количество шампиньонов. В тот заход мы с сестрёнкой набрали по два ведра только шампиньонов каждый. Отличный улов!

Грибы аккуратно споласкиваем, убираем грязь, веточки, букашек. Все это делаем максимально нежно, стараясь не навредить структуре гриба.

Таким образом хоть немного я стараюсь оставить форму и размер грибочков. Да, их будем нарезать, но все равно кубики будут ровные и аккуратные.

Нарезаем на крупные куски. Даем грибочкам обсохнуть. Насыпаем в пакет для вакууматора.

Ну и собственно откачиваем воздух. Затем это дело в холодильник, вернее в морозильную камеру.

В дальнейшем просто достаем из морозилки и употребляем в рецепт.

Как вариант могу предложить - Грибной суп с фрикадельками - как по мне просто отличный вариант наваристого ароматного летнего супчика, особенно актуален зимой.

Второй более серьезный вариант - Мясо с грибами в горшочках - под соусом бешамель. Очень вкусный рецепт замечательного блюда.

Такие дела.

Вся эта статья направлена на то, чтобы показать вам возможность и такого сохранения грибов (и не только) на зиму. Вообще я считаю в современном мире надо пользоваться по максимуму благами цивилизации и техническим прогрессом. Вакууматор тому пример. Или СуВид. Если вы увлекаетесь кулинарией как я, то такие штуки рано или поздно обязательно появятся на вашей кухне.

Что-то я разговорился.

Всем пока и до новых встреч!