Рецепт: Рыба, запеченная в фольге с тушеными овощами - минтай + селёдка

Приветствую всех читателей!
Сегодня по причине отключения электроэнергии в связи с ремонтными работами (лета им не хватило) размораживала и мыла холодильник, а заодно делала ревизию.
В морозильнике оказалась парочка рыбин. Одна селёдка и один минтай. Действительно парочка )

Рыбку промыла, почистила, удалила внутренности. Разрезала пополам, сделала надрезы вдоль хребта. И уложила на фольгу, смазанную подсолнечным маслом, в форму для запекания.
Сначала хотела приготовить только минтай, но его оказалось маловато.
Рыбку посолила и посыпала сушёной зеленью кинзы.

Решила и селёдку туда же уложить. Но уже другим образом.

Сверху накрыла той же фольгой. И отправила в разогретую духовку.

Минут через десять добавила тушёные овощи (кабачки, морковь, лук, томат). Они у меня есть в баночках в холодильнике.

И снова накрываю, и снова в духовку.
Ещё минут через десять выключила духовку и дала постоять блюду ещё минут пять. И можно подавать на стол.

Кроме овощей отварила на гарнир макаронные изделия. Можно и рис, и картофельное пюре.

Получился отличный, вкусный и сытный ужин.

Что по времени? Минут тридцать. По затратам - это стоимость рыбы. Овощи у меня свои. Получается вполне бюджетно. Пробуйте. вкусно и полезно.
Есть много других способов готовки рыбы. Например селёдку можно приготовить в рукаве. Это очень вкусно и к тому же не нужно мыть духовку и противень. Впрочем, как и при готовке в фольге.
Или пожарить её в муке. Ну тут уж придётся и помыть всё.
А минтай можно приготовить в духовке под шубой.
Всем приятного аппетита!!!