Рецепт: Американский морковный торт - Всегда хороший результат

Прошлой осенью у нас был большой урожай моркови. В сезон мы готовили из нее много полезных блюд, как например морковное пюре с медом.

А вот морковный торт можно готовить в течение всего года.

Этим рецептом с нами поделилась подруга, много лет живущая заграницей. И он всегда у всех хозяек получается с отличным результатом.

Морковный торт не имеет выраженного вкуса моркови, скорее мягкий оттенок свежести. Он более плотный по консистенции, чем классический бисквит. Имеет красивый цвет и приятный аромат.

Главная роль в этом торте отводится конечно моркови.
Я натираю её на крупной тёрке. Мне нравится, когда в готовом торте видны и ощущаются кусочки морковки.

И еще, по опыту, морковь, натертая на мелкой тёрке, более влажная - выпускает больше сока.

Яйца - 4 штуки среднего размера или 3 штуки крупного - взбиваем со всем объемом сахара.

Взбиваем смесь до объемной пышной пены и соединяем с тёртой морковью.

Просеиваем через сито муку, прямо в морковно-яичную смесь. В последнюю порцию муки добавляем разрыхлитель теста.

Тщательно вымешиваем тесто.

Теперь время топпинга. В ход идут изюм и грецкие орехи. Пряности, типа корицы, в морковный торт я не добавляю.

Пряности должны быть к месту, как например в рецепте ароматного печенья.

Изюм можно использовать и светлый, и тёмный. Чистый и свежий, то есть не пересушенный, изюм я не промываю и добавляю сразу в тесто.

Если же вы не уверены в производителе, то изюм следует перебрать, промыть и обсушить.

Затем слегка влажный изюм надо обвалять в небольшом количестве муки. В этом случае он не упадет на дно коржа в процессе выпекания.

Перебранные ядра грецкого ореха я складываю в мешочек и разминаю скалкой.

Мне нравится, когда в торте ощущаются орешки.

И в последнюю очередь я добавляю в тесто растительное масло.

Пробовала по-разному, но именно такая очередность при приготовлении теста кажется мне удачной.

Тесто получается густым, слегка липким.

Когда тесто готово к выпеканию, я подключаю духовку.

Торт я готовлю на противне. Расстилаю пергаментную бумагу на весь лист. Тесто равномерно растекается по всей площади пергамента.

Выпекаем минут 25 при температуре 180 градусов.

Пробовала готовить в разных формах. В том числе и в силиконовой среднего диаметра.

В этом случае нужно больше времени для выпекания - минут 40.

Результат, как видите, отменный.

Даём коржам остыть. С краёв коржей срезаем хрустящий край - для обсыпки.

Если будет немного - то только на верх торта, если больше - можно использовать и для боковых сторон.

В это время готовим любой сливочный крем. Сливочное масло, сметана или творожный сыр + сгущенное молоко.

Одна из подруг просто пропитывает коржи густым йогуртом.

Смазываем коржи кремом.

Посыпаем верх крошкой. Наш морковный торт готов.

Можно дать ему постоять в прохладном месте. А можно сразу подавать к столу.

Так же просто и хорошо готовится апельсиновый пирог.