Рецепт: Блины на рассоле - Простой рецепт вкусных блинчиков с лайфхаками.

Друзья, всем привет!
Сегодня у меня к завтраку блины на помидорном рассоле. Решила приготовить это блюдо в качестве эксперимента. В успехе, правда, сомневалась. Наверное поэтому результат превзошёл все ожидания))) Блины получились с необычным вкусом и ароматом. Понравились всей семье. Готовятся блины на рассоле просто и быстро, без особых заморочек. Получается не дорого. Ещё и появляется возможность перевести "отходы" в доходы. В общем, рекомендую!
Продолжаю экспериментировать с рецептами из рассола. В прошлом году готовила рулет с картошкой и хлеб. Теперь блины.
Итак... приступим. На фото ингредиенты, которые потребуются для приготовления блинов на рассоле. Из данного количества продуктов у меня получилось 25 блинчиков.

Сначала подготовим рассол. Нам потребуется 1,5 стакана.
Рассол подойдёт любой: огуречный, помидорный или капустный. Главное, чтобы он был приятным на вкус, не испорченным и нравился вам. Использовать старый и кислый не советую. Вкус рассола в блинах чувствуется.
Рассол необходимо процедить. Я использовала мелкое ситечко. Удаляем все укропинки.
Готовый рассол немного подогреваем. Я делаю это в микроволновке. Достаточно, чтобы рассол был тёплым.
В рассол добавляем половину стакана воды. Перемешиваем.
Соотношение рассола и воды зависит от солёности рассола. Перед приготовлением блинов рассол обязательно надо попробовать. Слишком солёный рекомендую разбавлять 1 к 1. Тут важно, чтобы общее количество жидкости было 2 стакана.
Разбавленный рассол переливаем в стакан блендера.
Я буду готовить тесто для блинов в блендере. Так быстрее и проще. Можно заместить венчиком в миске.

Добавляем две столовые ложки сахара. В зависимости от солёности рассола можно положить больше. Обязательно попробуйте смесь на этом этапе.
В первоначальном рецепте ещё была указана почему-то соль. Мне она показалась здесь лишней. Но у всех вкусы разные.
Перемешиваем рассол с сахаром.

Разбиваем в тесто 3 яйца. У меня были мелкие. Крупных достаточно двух.
Всё перемешиваем.

Добавляем стакан муки. Желательно предварительно муку просеять.
Лайфхак. Ещё в детстве бабушка научила меня простой формуле блинного теста: на 1 часть муки 2 части жидкости. Все просто. Без весов и точных измерений. Достаточно обычного стакана.

Добавляем 3 столовые ложки картофельного крахмала. Зачем он здесь нужен я не знаю. Но в рецепте было указано, что класть обязательно. Я положила.
Всё хорошо перемешиваем. Делаем это аккуратно. Мука может разлететься по всей кухне.

Наливаем 3 столовые ложки любого растительного масла. У меня подсолнечное.

Вё хорошо перемешиваем. Тесто готово.
Тесто должно получиться жиже густой сметаны, но не литься как вода. Что-то промежуточное.
Переливаем готовое тесто в удобную миску.

Лайфхак. Специальной сковороды для жарки блинов у меня нет. Готовлю в обычной. Но для блинов я её всегда специально подготавливаю.
Сначала сковороду хорошо прогреваю. Потом насыпаю на дно 2 столовые ложки соли. Прокаливаю соль до светло-коричневого цвета. Иногда помешиваю. Ссыпаю соль в блюдце и быстрым движением протираю сковороду кухонным полотенцем. Необходимо удалить остатки соли. В этот момент главное не обжечься. Вот и всё. Сковорода готова.
На раскаленную сковороду наливаю немного растительного масла и даю ему хорошо прогреться. Можно печь блины.

Наливаю тесто на сковороду и тонким слоем распределяю его по поверхности. На каждый блин потребуется примерно один небольшой половник теста.

Обжариваю каждый блин примерно по 5 минут с двух сторон. При переворачивании блины хорошо отходят от сковороды и не рвутся.
Дополнительно готовые блины можно смазать сливочным маслом. Будет только вкуснее.

Вот и всё. Блины на помидорном рассоле готовы.

Приятного аппетита!

Блины я обычно подаю со сметаной. Она сюда отлично подходит. Рецепт домашней сметаны на основе магазинного молока у меня есть. Варенье и сгущенка будут лишними. Хотя тут дело вкуса. Хорошо подойдёт к таким блинам не сладкая начинка: картошка, грибы, мясо и т. п.
Вкус у блинов получается немного необычным: солено-сладким с нотками рассола. Мне понравилось. Готовить ещё точно буду. Попробую поэкспериментировать с огуречным и капустным рассолами.
Теперь по стоимости. Мука 5 руб., яйца 15 руб., сахар 2 руб., крахмал 1 руб., подсолнечное масло 2 руб., рассол бесплатно. Итого 25 руб. Стоимость одного блина 1 руб.
Давайте почитаем стоимость всего завтрака. Одна порция блинов 8 руб. Две ложки сметаны 10 руб. Итого 18 руб. на человека. Бюджетно.
По времени приготовления. Тесто 15 мин., жарка около 20 минут. Итого 35 минут.
Больше идей для бюджетных завтраков смотрите в моем прифиле.
Всем удачи и новых кулинарных открытий!