Рецепт: Оладьи из ржаной муки - на кефире

Всем привет!
Иногда молоко способно скисать. Я сейчас покупаю фермерское с малым сроком хранения. Но и скисшее, превращённое в кефир, можно использовать для приготовления блинов и оладий.
Муку предпочитаю ржаную. Из неё можно испечь Пирог со свежей смородиной. Можно ржаную муку смешивать с другими видами, например льняной и пшеничной и готовить Блины из сборной муки.

А ещё хороша эта мука для печенья на огуречном рассоле Ржаное печенье с корицей.
Сегодня же готовим оладьи из ржаной муки.
Разбиваем в миску два яйца, добавляем сахар.

Вливаем кефир. Перемешиваем.

Добавляем немного соли.

И тщательно взбиваем всё венчиком. Можно, конечно, использовать и блендер.
Затем добавляем муку. Я всё делаю на глаз, без взвешивания, поэтому указанные пропорции приблизительные.

Замешиваем тесто.

По консистенции оно должно быть как густая сметана.
На раскалённую сковороду с подсолнечным маслом выкладываем тесто при помощи ложки, смоченной в холодной воде.

Обжариваем с одной стороны, затем при помощи вилки переворачиваем.

Если нужно, то переворачиваем ещё раз.

Оладьи получаются пышные, румяные и хрустящие.

В разломе пористые.

А какой аромат стоит на кухне )))
К оладьям можно подать сметану, мёд или варенье.
Пробуйте, приятного аппетита!!!
Время, затраченное на приготовление, не больше получаса. И это вполне бюджетно для завтрака или полдника.