Рецепт: Баранья шея на гриле - Баранья шея замаринованная в белом сухом вине

Для приготовления бараньей шей на гриле нам понадобится :
Охлаждённая баранья шея в идеале если она будет парная с только что разделанного молодого барашка.
Так как своего хозяйства у меня нет и вблизи ферм, я её купил в магазине.

Покупал конечно же охлаждённую, а не мороженую из мороженой баранины шашлык получится не тот.

Начинаем процесс маринования баранины чтобы она была более мягкой.
Достаём какую нибудь чистую посуду где вы будите мариновать баранью шею. В идеале если это будет какая нибудь глубокая эмалированная миска.
Укладываем в неё куски бараньей шеи.
Далее берём приправу сушеный сумах и кумин (зира), можно что-то одно.

Обсыпаем приправой сверху куски бараньей шеи и обмазываем ей куски с обоих сторон.

По желанию можно обсыпать ещё молотым душистым перцем.
Далее чистим и нарезаем кольцами репчатый лук (1-3 головки).

Далее добавляем белого сухого вина или уксуса, но лучше вина.
В моём случаи это Молдавское сухое белое вино Инвинпром Кирсова Резерва Совиньон

Вино должно полностью закрывать мясо чтобы баранья шея полностью про мариновалась.

Оставляем баранину мариноваться минимум на пару часов.
В идеале если она будет мариноваться всю ночь, но если вы будите её мариновать ночь, не забудьте её убрать в холодильник и накрыть крышкой, дабы мясо не протухло.

Когда баранья шея про мариновалась, готовим угли в мангале.
Это могут либо готовые угли, либо из дров ели у вас таковые имеются и вы истинный гурман. В моём случаи это готовый покупной вариант углей.

Когда угли готовы для приготовления бараньей шеи и они не горят, а тлеют.
Укладываем баранью шею на решетку гриль.

Если размеры мангала позволяют. Совместно с бараниной можно приготовить Сочный шашлык из свинины как сделал я.

Либо приготовить более быстрый вариант блюда Купаты на гриле так как баранина готовиться достаточно долго а кушать будет хотеться. И в процессе готовки можно будет перекусить купатами, которые приготовятся у вас за 15-20 минут.

Ну либо совместно с бараньей шеей ещё можно готовить такой шашлык Шашлык из куриных бедрышек
Готовиться баранья шей примерно 50-60 минут.
Не на медленном тлении углей, главное не забывайте переворачивать решетки, дабы баранья шея у вас не превратилась в уголёк. Каждые десять- пятнадцать минут в зависимости от степени жара от углей.
По истечению времени снимаем решетки и кушаем шашлык из бараньей шеи.
В идеале если баранья шея будет у вас на кости. Так как шашлык рекомендуется делать из мяса на кости, так он как бы более полезный, не знаю на сколько это верно но факт остаётся фактом.

Шашлык из бараньей шеи готов.
Желаю всем приятного аппетита.
К закускам будут идеально зелень.

В виде перьев лука, кинзы, петрушки, укропа, огурцов и помидоров.
А у меня на этом всё, желаю всем удачного приготовления бараньей шеи.

Время приготовления бараньей шеи без процесса подготовки мяса и углей.