Рецепт: Горбуша свежепросоленная - В подсолнечном масле

Всем привет!
Сегодня поговорим о рыбе. Я выросла на берегу реки Селенги, в семье были рыбаки, поэтому рыбу я люблю больше мяса. Моя любовь - это речная рыба, особенно омуль и сарога.
Но сейчас я живу там, где она не обитает, поэтому довольствуюсь тем, что есть в наличии в близлежащих магазинах. Потому как свежая рыба товар специфический, который издалека не повезёшь. Это может быть любая, в том числе и караси Карась, запеченный в фольге.
Горбушу свежую стараюсь покупать по акции. Эту я купила по цене 180 рублей за килограмм.

Не буду никого учить как разделывать рыбу.
Опишу лишь свой способ засолки.
Рыба промывается в холодной воде. Голову и хвостовую часть я убираю, из них получается вкусная ушица Рыбный суп из горбуши с манной крупой.
Средняя часть идёт на засолку.

Разрезаю вдоль хребта, сам хребёт убираю.

Разделываю на куски.

Если это праздничный вариант, то кусочки делаю поменьше. А так пусть будут большими.
Складываю в литровую, или 750-граммовую стеклянную банку, пересыпая солью каждый ряд.

Ещё бабушка говорила, что рыба и сало лишнюю соль не возьмут, а только столько, сколько им надо.
Одной рыбки как раз почти хватает на банку.

Сверху поливаю подсолнечным маслом, можно и полностью залить, не страшно.

Готовую банку накрываю крышкой и ставлю в холодильник.
Через сутки рыбка готова к употреблению.

Мягкая, без лишней соли. Хороша к картошечке.

Затраты небольшие. Рыба обошлась мне в 160 рублей.
Из неё приготовлено два блюда. Выгодно )
Стоимость указана полная. А время, указано то, которое было потрачено на разделку и засолку рыбы.
Рекомендую попробовать приготовить и Селедку жареную в муке.

Приятного всем аппетита!!!