Рецепт: Яблочный пирог "Вдохновение" - альтернатива шарлотке. Готовить проще в разы, а результат сказочный!

Сезон яблок идет полным ходом. Только я писала про творожные мини-шарлотки, как у меня снова созрел рецепт яблочной выпечки. Что поделать, это вкусно! Недаром американские риэлторы перед показом дома, готовят в нем яблочный пирог )) Яблочная выпечка создает ощущение домашнего тела и уюта.
Рецепт прост до безобразия. Это как классическая шарлотка, только проще: ничего взбивать, соединять, отделять и т. п. не надо. В результате же выходит вкусный и очень нарядный рецепт.
В оригинале это пирог "Георгин" от Елены Чуркиной.

Итак, в миске смешать сметану, яйца и сахар. Добавить муку с разрыхлителем, соединить до однородности. Вот и всё, тесто готово.

Яблоки порезать ломтиками. Не чистить от шкурки.

Тесто вылить в форму для выпечки.
Я большую часть выпечки делаю в силиконовых формах, но именно для пирогов мне в последнее время больше нравится тяжелая литая сковорода с гранитным покрытием. Она имеет большую теплоемкость, прогревается равномерно и долго и равномерно держит жар.

вставить яблочные ломтики в виде лепестков, удобно начинать с наружного ряда. Ломтики выталкиваются тестом наружу, их надо притапливать с усилием.

У Елены пирог прямо так отправляется в духовку. Я посыпаю смесью сахара с корицей. Так на пироге появляется хрустящая карамельная корочка. Выпекать 40-50 минут при 180 градусах (по сухой зубочистки и румяному виду определяем готовность пирога).
Вот такая прелесть выходит.

По вкусу среднее между классической шарлоткой и кексом по ГОСТу с невероятным ароматом яблока и корицы. Причем яблоко в этом пироге не так расползается как в шарлотке, тесто плотнее и яблоко получается скорее карамелизованным.

Ну что сказать, мне пирога 26 см хватает перед сном молочка попить для семьи 4 человека и пару ломтиков на утро к кофе остается ))) Вкусно очень!
Приятного аппетита!