Рецепт: Новогодняя шарлотка - Праздничное оформление яблочной шарлотки для Нового года. Два пирога из одного теста.

Шарлотка в нашей семье является любимым пирогом. На Новый год я обычно пеку торт, но в этом году не успевала((( Пришлось реабилитироваться в Старый Новый год - и я испекла праздничную шарлотку "Новогодняя".

От обычной шарлотки она отличается новогодним цитрусовым ароматом и, конечно же, праздничным оформлением.

Тесто для шарлотки я готовлю на основе кефира. Поллитра кефира комнатной температуры выливаем в глубокую емкость для смешивания, добавляем растительное масло.

Добавляем полстакана сахара.

От приготовления Имбирного рождественского печенья у меня осталась смесь молотой корицы и имбирного порошка. Добавляем этот порошок к кефиру.

Просеиваем манную крупу и добавляем чайную ложку пищевой соды. Гасить соду не нужно, т. к. у нас кисломолочная основа.

Замешиваем вязкое, не густое тесто без комочков. Выливаем в форму, смазанную тонким слоем сливочного масла.
Я решила разделить тесто на две части, т. к. его было много, и сделала два пирога.

Для начинки нам понадобятся два крупных красных яблока и один апельсин, с которого мы будем снимать цедру.

Яблоки нарезаем ломтиками и выкладываем по кругу, слегка утапливая их в тесто. Глубоко вдавливать не нужно - тесто хорошо поднимается, и яблоки сами провалятся вглубь.

На мелкой терке натираем цедру апельсина и посыпаем ею наши будущие пироги.

Ставим в разогретую духовку, выпекаем при температуре 160-170 градусов около 20 минут. Вынимаем и остужаем прямо в формах около 10 минут.

Когда пироги слегка остынут и будут теплыми, можно извлекать их из форм. Пропеклись отлично.

Одну шарлотку, которую пекла в форме кекса, я решила залить растопленным шоколадом. Когда шоколад начинает застывать, можно нарисовать произвольные узоры вилкой или шпажками/зубочистками.

Из разноцветного драже выкладываем "ягоды остролиста". Детям очень понравился такой вариант оформления. Подобный декор у нас был на Шоколадном рулете "Рождественское полено".

И слегка посыпаем "снегом" из сахарной пудры. Желательно использовать нетающую пудру или посыпать охлажденную шарлотку. Много сыпать не нужно, чтобы "ягоды" были видны.

Второй пирог поскромнее, его просто посыпала пудрой и разложила разноцветные конфетки.
Разрезаем и смотрим, что же у нас получилось внутри.

Обе шарлотки пропеклись отлично. Вот текстура первого пирога крупным планом.

И вот второй пирог в разрезе.

Вот такими новогодними шарлотками я кормила свою семью в Старый Новый год:)

А это мой Новогодний торт "Зимняя сказка" - белоснежный, с мандаринами и орехами из бисквита на яблочном соке.