Рецепт: Паста Пенне Ригате с грибами - в сметанном соусе

В этом фоторецепте мы будем готовить итальянскую пасту с российскими дарами леса, с белыми грибами в сметанном соусе.
-
Макароны я люблю в любом его проявлении независимо от формы и добавленных компонентов. Семейный ужин с пастой - это обязательный пункт еженедельного меню. Из всех торговых марок наш фаворит - это Барилла:
- Паста Баветте с черри и шпинатом;
- Паста Фарфелле с цуккини, тыквой и сыром;
- Паста Пипе Ригате с с овощами.
Люблю их за простоту приготовления и разнообразия рецептов на упаковке. Хотя признаться честно иногда тестируем новые марки.
В этот раз решили прикупить макаронные изделия торговой марки Reggia. Поскольку упаковка самая простая, без рецептов пришлось импровизировать с приготовлением обеда опираясь на доступность ингредиентов, так и получился обед с Паста Пенне Ригате с белыми грибами в сметанном соусе.
-

-
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Паста / Белые грибы
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Итальянская
-
Среднее значение данных о пищевой ценности Паста Пенне Ригате с белыми грибами в сметанном соусе составляет порядка 135 ккал на 100-граммовую порцию.

® Таблица энергетической ценности каждого ингредиента приведена ниже. Добавив или убрав продукт вы можете самостоятельно контролировать калорийность своего рациона.

✔️ ТАБЛИЦА ЭНЕРГЕТИЧЕСКОЙ ЦЕННОСТИ и содержания углеводов* в ингредиентах блюда:
› Паста Reggia penne ziti rigate, на 100 грамм:
Калории = 360 - Углеводы = 73
› Масло сливочное, на 100 грамм:
Калории = 748 - Углеводы = 0,8
› Растительное масло, на 100 грамм:
Калории = 898 - Углеводы = 0
› Репчатый лук, на 100 грамм:
Калории= 41 Углеводы = 10,4
› Сметана "Брест-литовск", 20%, на 100 грамм:
Калории= 158 - Углеводы = 3
› Грибы белые, на 100 грамм:
Калории = 20 - Углеводы = 0,5
› Яйца куриные, на 100 грамм:
Калории = 58 - Углеводы = 11,0
* Калорийность и содержание углеводов указано для сырых продуктов

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

✔️ ШАГ 1.
Для ужина на двоих человек нам понадобиться 200 грамм макаронных изделий. Можно высыпать на глаз, но лучше использовать кухонные весы.

У меня это будут Пенне Ригате от Reggia.
Макаронные изделия итальянского производства по качеству ничем не уступающие всем известным Barilla с более выгодным ценовым предложением [на упаковке экономят, видимо]

✔️ ШАГ 2.
Белые грибы предварительно размораживаем и отправляем с мелко нарезанным репчатым луком жариться на сковороду, периодически помешивая.

✔️ ШАГ 3.
Паралельно грибам закидываем макароны в кипящую воду в кастрюлю. Варим помещивая минут девять-десять.

✔️ ШАГ 4.
В момент когда жидкость начнет выпариваться из грибов следует добавить две-три столовых ложки сметаны, жирностью от 15% и выше.
Сметано-сливочную смесь хорошенько замешать и при необходимости добавить воды пару-тройку ложек. Воду можно взять с макарон.

✔️ ШАГ 5.
По готовности макарон, для пенне ригате это около девяти-десяти минут варки, изделия слить на дуршлаг, после чего вернуть обратно в кастрюлу.

✔️ ШАГ 6.
В кастрюлю с макаронными изделиями вбить куриное яйцо и тщательно перемешать его до образования белых хлопьев, держа посуду на наименьшей мощности плиты.
В яично-макаронную смесь добавить специи/приправы на свой вкус.

К макаронным изделиям подходит довольно большой перечень приправ, начиная от базилика, орегано и чеснока, до мускатного ореха с корицей или гвоздикой. Все зависит от личного вкуса.
Я взяла готовую приправу под названием Смесь итальянских трав, куда входят орегано, базилик, майоран, розмарин, чабер, тимьян и шалфей.

✔️ ШАГ 7.
В кастрюлю с яично-макаронной смесью добавляем семтанно-грибной соус и также хорошенько замешиваем в течении одной-двух минут на комфорке с минимальной мощностью.

✔️ ШАГ 8.
Пасту Пенне Ригате с белыми грибами в сметанном соусе с добавлением итальянских трав выкладываем в глубокие тарелки для подачи к трапезе.
При желании/наличии можно добавить сверху тертый сыр или присыпать мелконарубленной зеленью.

✔️ ЛИЧНЫЕ ВПЕЧАТЛЕНИЯ:
Рецепт вполне неплохой, паста с грибами выходит довольно сытная. Готовить просто и быстро. Диетическим данное блюдо сложно назвать из-за сметаны и сыра.
За ужином не оставляла мысль, что чего-то не хватает для полноты вкуса. Видимо вкусовые рецепторы сильно привыкли к сочетанию макароны и мясо птицы, что даже в соус с белыми грибами очень хотелось добавить маленькие кусочки индейки или филе бедра куры.
-

✔️ ВИННЫЕ РЕКОМЕНДАЦИИ:
В дополнение к пасте с грибами, так же как и к грибному ризотто отлично подойдут мягкие или освещающие белые вина, например итальянское соаве или гави.
Если есть желание усилить вкус сметанного соуса, то стоит взять белое бургундское или любое шардоне.
-
Приятного аппетита и отличного пищеварения!
-
✔️ CТОИМОСТЬ ПРОДУКТОВ для расчета порции блюда:

› Макароны Pasta Reggia Penne ziti rigate = 180 руб/кг
› Репчатый лук = 44,9 руб/кг
› Грибы белые мороженные = 1200 руб/кг
› Яйца куриные, отборные =89,9 руб/десяток
› Сыр легкий тертый "Зеленая линия" =165,5 руб/упаковка 200 грамм

ИТОГО: 425 руб. на 2 порции **

**величина затрат на приготовление приведена без учета стоимости растительного масла, приправ, типа соль, сахар, перец и тому подобное.
-
Цена актуальна на май 2022 года для розничных продуктовых магазинов г. Санкт-Петербург.