Рецепт: Кабачки как шашлык - На зиму

Кабачки в нашем доме одни из самых любимых овощей. Замораживаю их на зиму в большом количестве и обязательно делаю вкусные заготовки. Кабачковую икру каждый год катаю по три порции, обязательно делаю кабачки по-корейски, ну и просто маринованные, они у меня получаются безумно вкусные.
В этом году моя копилка рецептов пополнилась ещё одним. Закатывала кабачки как шашлык ещё летом, сейчас вот только дошли руки до написания отзыва.
Кабачки моём, удаляем хвостики, режем кольцами толщиной примерно с один сантиметр.

Лук чистим и режем тонкими полукольцами, чеснок чистим и пропускаем через чеснокодавилку.

Порезанные кабачки перемешиваем с небольшим количеством подсолнечного масла.

Обжариваем их на сковороде до золотистого состояния.

Вот такие аппетитные они у меня получились.

Добавляем в ёмкость к кабачкам лук, чеснок и остальные ингредиенты, указанные в рецепте.

Всё хорошенько перемешиваем, сооружаем сверху груз и оставляем часа на 4, а лучше - на ночь.

За это время овощи отлично промаринуются, образуется много сока, который нам обязательно понадобится.

Затем раскладываем кабачки по банкам,

жидкости в банках получается достаточно.

Стерилизовать пол-литровые банки будем 15 минут. Затем переворачиваем банки вверх дном, накрываем и оставляем до полного остывания.

Зимой кабачки как шашлык- это отличное дополнение к основным блюдам или к мясным блюдам.

Приятного аппетита!