Добавить рецепт
Елена ЧРоссия, Екатеринбург
Репутация: +19857Все рецепты автора: 357
Дата публикации: 2013-06-30
Рецепт понравился: 33 
Рецепт: Хлеб из цельнозерновой и пшеничной муки - в хлебопечке
Ингредиенты:
350 воды, 1,5 ст. л. сахара, 1,5 ч. л. соли, 2 ч. л. масла раст. , муки 500 гр (250 пшеничной и 250 цельнозерновой), дрожжи сухие быстродействующие 1,5 ч. л.
Способ приготовления:
350 воды, 1,5 ст. л. сахара, 1,5 ч. л. соли, 2 ч. л. масла раст. , муки 500 гр (250 пшеничной и 250 цельнозерновой), дрожжи сухие быстродействующие 1,5 ч. л.
Всем известно, что чем ниже сорт муки, тем она полезнее. Мне нравится печь хлеб разный:
Хлеб ржаной, плотный, с изюмом
Хлеб рисовый, воздушный
Хлеб гречневый с ржаной мукой .
и другие рецепты в моём профайле можно посмотреть.
Сегодня напишу рецепт хлеба с использованием цельнозернойвой муки.
В рецепте приведена норма на среднюю булку, чуть ниже края формочки поднимается.
Цельнозерновая мука отличается от обычной пшеничной повышенным содержанием клетчатки и отрубей, более серая по цвету с темными коричневыми "вкраплениями".
Я наливаю сначала воду, потом добавляю сахар+соль+раст. масло+мука и сверху сухие дрожжи.
Выпекаю в ХБ Панасоник 2501 на обычном режиме 01.
Во время подъёма:
Готовый хлебушек:
Структура хлеба:
Фото в разрезе:
Хлеб получается воздушный, серый с вкраплениями, насыщенный вкус и полезнее простого пшеничного.
Муку пшеничную использую для этого рецепта 1го сорта.
Вообще в/с в хлеб почти не использую, 1 или 2ой сорт + другие виды.
Хлеб ржаной, плотный, с изюмом
Хлеб рисовый, воздушный
Хлеб гречневый с ржаной мукой .
и другие рецепты в моём профайле можно посмотреть.
Сегодня напишу рецепт хлеба с использованием цельнозернойвой муки.
В рецепте приведена норма на среднюю булку, чуть ниже края формочки поднимается.
Цельнозерновая мука отличается от обычной пшеничной повышенным содержанием клетчатки и отрубей, более серая по цвету с темными коричневыми "вкраплениями".
Я наливаю сначала воду, потом добавляю сахар+соль+раст. масло+мука и сверху сухие дрожжи.
Выпекаю в ХБ Панасоник 2501 на обычном режиме 01.
Во время подъёма:
Готовый хлебушек:
Структура хлеба:
Фото в разрезе:
Хлеб получается воздушный, серый с вкраплениями, насыщенный вкус и полезнее простого пшеничного.
Муку пшеничную использую для этого рецепта 1го сорта.
Вообще в/с в хлеб почти не использую, 1 или 2ой сорт + другие виды.
Время приготовления: 5 мин.
Комментарии к рецепту:
Иполитова · 2020-02-08 17:55:56
Спасибо! Вы развеяли мои сомнения. Я недавно стала печь хлеб на "свежих" дрожжах (с небольшой опарой). Хлеб стал вкуснее, но я переживаю за хлебопечку (чтоб не сломалась). Ну раз Вы уже 7 лет так делаете - значит бояться нечего. Кстати в ХП "Мулинекс" тоже сначала жидкость, а потом сухие компоненты, (это меня и натолкнуло на мысль).
ответить