Рецепт: Соленая рыба - по- домашнему

Мы довольно часто солим рыбу сами, а не покупаем готовую. Во- первых, купленная в магазине соленая селедка не всегда попадается вкусной, часто она бывает очень сильно пересоленная, во- вторых- это дешевле. Таким способом мы солим разную рыбу и селедку и семгу. На сей раз я посолила селедку и скумбрию.

Рыбу вымыть, отрезать голову, хвост, плавники, выпотрошить. Обязательно вымыть черную пленку, которая выстилает брюшко рыбы.

Если попадется икра, то её тоже можно засолить.

Подготовленную рыбу порезать на кусочки 2-3 см. и обвалять в смеси соли, сахара и перца. Пряности в рыбу я не добавляю, мне кажется что так вкуснее.
Уложить в посуду, лучше стеклянную или керамическую и убрать в холодильник. Через 10-12 часов малосольная рыба будет готова. Перед употреблением рыбку надо ополоснуть холодной водой от лишней соли.

очень вкусная рыба, фальшивая икра, рецепт от Мадянова