Добавить рецепт
Nata-LinaРоссия
Репутация: +6247Все рецепты автора: 174
Дата публикации: 2018-04-07
Рецепт понравился: 36 
Рецепт: Пасхальный кулич - Очень вкусные и ароматные домашние куличи
Ингредиенты:
молоко - 400 миллилитров;
шафран - 1 гр.;
ванильный сахар - 3 гр.;
мука пшеничная - 800 гр.;
лимонная цедра - 3 гр.;
дрожжи прессованные - 50 гр.;
коньяк - 2 ст.л.;
изюм темный - 120 гр.;
яйца куриные - 6 шт.;
масло сливочное - 200 гр.;
вяленая клюква - 50 гр.;
цукаты апельсиновые - 50 гр.;
кардамон молотый - 0,5 ч.л.;
сахарный песок - 325 гр.
Способ приготовления:
молоко - 400 миллилитров;
шафран - 1 гр.;
ванильный сахар - 3 гр.;
мука пшеничная - 800 гр.;
лимонная цедра - 3 гр.;
дрожжи прессованные - 50 гр.;
коньяк - 2 ст.л.;
изюм темный - 120 гр.;
яйца куриные - 6 шт.;
масло сливочное - 200 гр.;
вяленая клюква - 50 гр.;
цукаты апельсиновые - 50 гр.;
кардамон молотый - 0,5 ч.л.;
сахарный песок - 325 гр.
Приветствую всех заглянувших ко мне на страничку!
Сегодня представляю рецепт пасхального кулича по мотивам рецепта Сталика Ханкишиева, известного кулинара, телевизионного ведущего, писателя и фотографа.
Полпачки прессованных дрожжей
раскрошить в крошку
подогреть стакан молока
и влить к дрожжам
добавить ложку сахарного песка, чтобы активизировать дрожжи
просеять к дрожжам
и хорошо размешать. Это наша опара, дадим есть подойти в теплом месте при комнатной температуре
пачку размягченного масла
положить в теплое молоко
натереть цедру одного лимона
взять 6 яиц
взвесить 300 граммов сахарного песка
и высыпать сахар к желткам
яйца с сахаром растереть добела
добавить пакетик ванильного сахара
половину чайной ложки кардамона
щепотку шафрана или куркумы
добавить подошедшую опару, которой сделали трижды обминку, после этого миксером уже не работаем, только вручную
и постепенно вмешать муку в тесто и вымесить его
тесто должно быть мягким
120 граммов изюма
забыла сфотографировать, у меня еще 50 граммов апельсиновых цукатов.
В последнюю очередь вмешать изюм, равномерно распределяя его по тесту.
Подготовить формы, смазать из сливочным маслом. Наполнить тестом на одну треть.
Выпекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов минут 30, готовность проверяем зубочисткой. Маленькие куличики пекутся быстрее.
Готовые куличи украшаю безбелковой глазурью.
Украшаю сахарной посыпкой, орешками, цукатами.
Сегодня представляю рецепт пасхального кулича по мотивам рецепта Сталика Ханкишиева, известного кулинара, телевизионного ведущего, писателя и фотографа.
Полпачки прессованных дрожжей
раскрошить в крошку
подогреть стакан молока
и влить к дрожжам
добавить ложку сахарного песка, чтобы активизировать дрожжи
просеять к дрожжам
и хорошо размешать. Это наша опара, дадим есть подойти в теплом месте при комнатной температуре
пачку размягченного масла
положить в теплое молоко
натереть цедру одного лимона
взять 6 яиц
взвесить 300 граммов сахарного песка
и высыпать сахар к желткам
яйца с сахаром растереть добела
добавить пакетик ванильного сахара
половину чайной ложки кардамона
щепотку шафрана или куркумы
добавить подошедшую опару, которой сделали трижды обминку, после этого миксером уже не работаем, только вручную
и постепенно вмешать муку в тесто и вымесить его
тесто должно быть мягким
120 граммов изюма
забыла сфотографировать, у меня еще 50 граммов апельсиновых цукатов.
В последнюю очередь вмешать изюм, равномерно распределяя его по тесту.
Подготовить формы, смазать из сливочным маслом. Наполнить тестом на одну треть.
Выпекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов минут 30, готовность проверяем зубочисткой. Маленькие куличики пекутся быстрее.
Готовые куличи украшаю безбелковой глазурью.
Украшаю сахарной посыпкой, орешками, цукатами.
Время приготовления: 2 ч.
Комментарии к рецепту:
elenabilyk · 2018-04-07 14:50:08
Вот кстати ссылка:Рецепт: Куличи из жидкого теста: быстрые, в духовке
ответить
Еленаlllorox · 2018-04-07 21:13:02
У вас получились просто шикарные куличи! а все не решусь
ответить
elenabilyk · 2018-04-08 12:03:07
С праздником! Вы испекли подобно моему рецепту!))) По нему куличи получаются самыми вкусными!)) Сегодня все оценили!))
ответить
