Рецепт: Котлеты рыбные рубленные - Простой рецепт вкусных и нежных котлет из рыбного филе.

Друзья, всем привет!
Предлагаю немного поэкспериментировать и разнообразить стандартный рецепт рыбных котлет. На этот раз я готовлю рубленые котлеты. По технологии приготовления они чем-то напоминают куриные рубленые оладьи. Рыбные котлеты получаются нежными, сочными, вкусными, в них чувствуются кусочки рыбы. Это отличный вариант для семейного ужина. Готовятся котлеты просто и быстро из рыбного филе. Продукты потребуются самые обычные, из ближайшего магазина. А результат вам обязательно понравится.
Рубленые котлеты - это третье блюдо в рыбном меню на неделю. Уже были суп на первое и паэлья на второе. Продолжаю готовить из двух килограммового пакета рыбных обрезков. В самом начале приготовления я срезала филе с хребтов, насколько это было возможно. Теперь пришло время найти ему применение.
Итак... приступаем. На фото ингредиенты, которые потребуются для приготовления рыбных рубленых котлет. Из данного количества продуктов у меня получилось 12 котлет.

Сначала подготовим продукты.
Рыбное филе, без костей, мелко нарезаем кубиками.
Для приготовления рыбных котлет подойдёт любая свежая рыба. Можно брать даже совсем бюджетную. Подойдёт минтай, треска. А если блюдо для праздничного стола, то берите горбушу или сёмгу.

Лук чистим, моём и мелко нарезаем кубиками. У меня лук был замороженный, а значит перед заготовкой измельчённый в блендере. Кстати блендером тоже можно воспользоваться для нарезки лука. Будет меньше слёз. Но тут главное не переусердствовать и не превратить лук в кашу. Кусочки лука должны чувствоваться.

В глубокую миску перекладываем рыбу и лук.

Добавляем одно яйцо.

Добавляем две столовые ложки майонеза.

Добавляем половину чайной ложки соли и чёрный молотый перец по вкусу.

Добавляем две столовые ложки муки. Вместо одной ложки муки некоторые кладут столько же крахмала.

Всё перемешиваем. Можно, конечно, это сделать ложкой, но руками гораздо удобнее)
Рыбный фарш готов. Если есть время оставьте его замариноваться минут на 20. Мне было уже некогда, поэтому я сразу приступила к жарке котлет.

В сковороду наливаем любое растительное масло. У меня подсолнечное.
Нагреваем сковороду до кипения масла.
С помощью большой ложки выкладываем рыбную массу на сковороду, как оладьи. Аккуратно формируем котлеты. Не делайте котлеты слишком толстыми, они могут не успеть прожариться внутри.
Обжариваем котлеты в течении 5-7 минут сначала с одной стороны.

Потом обжариваем столько же по времени с другой стороны. До золотистого цвета.

Выкладываем котлеты на тарелку. Можно расстелить на тарелке салфетки, чтобы лишнее масло стекало и сразу впитывалось.
Вот и всё! Рубленые рыбные котлеты готовы. Приятного аппетита.

Как видите рецепт очень просто, зато как вкусно! К рыбным котлетам отлично подходит любой гарнир: рис, гречка, макароны, картофельное пюре. Можно приготовить к ним подливу. Тогда блюдо станет намного сытнее. В следующем рецепте я буду использовать рубленые котлеты для приготовления рыбных бургеров.
Теперь по стоимости. Рыбное филе примерно 50 руб., яйцо 6 руб., лук 3 руб. (у меня из домашней заморозки бесплатно), майонез 5 руб., мука 2 руб., масло, соль и перец ещё на 4 руб. Итого 70 руб. за 12 котлет. Одна котлетка около 6 руб.
В следующем рецепте бургеры на основе рыбных котлет.
Всем удачи и новых кулинарных открытий!