Рецепт: Куриное филе в сметане - Нежная сливочно-сметанная подлива с куриным филе. Рецепт "на скорую руку"

Друзья, всем привет!
Сегодня у меня новая вкусная подлива из филе курицы и продолжение куриного меню. Рецепт очень простой и лёгкий. Куриное филе в сливочно-сметанном соусе получается нежным и ароматным. Готовится оно быстро. Это отличный вариант для ужина “на скорую руку”. Продукты потребуются самые обычные, из ближайшего супермаркета. Рецепт бюджетный. К тому же учитывая, что подливу подают к гарниру, получается ещё выгоднее и при этом очень сытно. Семья накормлена и довольна.
У меня уже были рецепты различных подлив из курицы: в томатном соусе, бефстроганов. Теперь очередь курицы в сливочно-сметанном соусе.
Итак... приступим. На фото ингредиенты, которые потребуются для приготовления курицы в сливочно-сметанном соусе. Из данного количества продуктов у меня получилась целая сковородка подливы. Это примерно 6 взрослых порций, а значит два ужина.

Сначала подготовим все продукты.
Начнём с курицы. Нам потребуется куриное филе. Его можно взять с любой части птицы: голени, бедра и т. п. У меня самый простой вариант- грудка.
Куриное филе промываем и нарезаем на небольшие кусочки. Если есть кожа её надо предварительно удалить.

Лук чистим, моем и мелко нарезаем кубиками. Можно измельчить лук в блендере. Так проще, главное не переусердствовать. Должны быть кусочки, а не пюре.
Я использую замороженный лук. Такая заготовочка отлично экономит время, особенно когда нужно приготовить что-нибудь “на скорую руку”.

Зубчики чеснока чистим, моем и мелко шинкуем. Можно пропустить через чеснокодавку. Я просто натираю на мелкой тёрке.

Приступаем непосредственно к приготовлению подливы.
В сковороду наливаем любое растительное масло. У меня подсолнечное. Но с оливковым намного вкуснее.
Хорошо разогреваем сковороду до шипения масла.
Добавляем куриное филе. На большом огне быстро обжариваем мясо пока оно не успело пустить сок. Курица должна побелеть со всех сторон и кое-где немного позолотится.

Добавляем лук. Перемешиваем его и обжариваем вместе с куриным филе примерно 5 минут.

Добавляем стакан воды. Всё перемешиваем. Убавляем огонь и тушим около 15 минут до готовности куриного филе.

В небольшом количестве воды разводим чайную ложку с горкой муки. Она будет загустителем для нашей подливы. Мука должна раствориться без комочков.

Выливаем воду с мукой в сковороду. Всё перемешиваем. Продолжаем тушить ещё 5 минут.
Можно сразу добавить муку в подливу. Тогда придётся тщательно размешать её в сковороде, следить чтобы растворились все комочки.
В стакане воды проще.

Добавляем две столовые ложки сметаны. Чем жирнее будет сметана, тем гуще получится подлива. У меня средней жирности 15%.
Всё перемешиваем и тушим ещё 5 минут.

Добавляем небольшой кусочек сливочного масла. Можно не размораживать, прямо из морозилки.
Всё перемешиваем. Ждём когда масло растает и полностью раствориться.

Добавляем соль и чёрный молотый перец по вкусу. Кладём мелко нарезанную зелень. Зелень подойдёт любая: петрушка, укроп, кинза. На ваш вкус. Можно использовать свежую или замороженную.
У меня соль и зелень в одной баночке. Отличная заготовка. Жалко рецепт не выставила на сайте. В следующем году исправлюсь.
Всё перемешиваем.

В самом конце добавляем чеснок. Блюдо сразу наполнилось удивительным ароматом.
Всё ещё раз перемешиваем. Доводим подливу до кипения и отключаем огонь.

Вот и всё. Курица в сливочно-сметанном соусе готова. Приятного аппетита.

Куриную подливу можно подать с любым гарниром: отварными рисом или гречкой, тушеными овощами, макаронами. У меня домашняя лапша. Осталась после приготовления первого блюда в меню из курицы - куриного супчика.
Рецепт такой подливы отлично подходит для занятых хозяек. Готовится всё очень быстро. В будни, после рабочего дня ароматная и нежная подлива к сваренным "на скорую руку" макаронами или рису просто чудо.
Теперь по стоимости. Куриное филе, в моём случае грудка от целой курицы, примерно 100 руб., сливочное масло 50 руб., сметана 15 руб., чеснок, лук и зелень с огорода, пусть будет ещё 15 руб., на всё остальное, соль, перец, подсолнечное масло, немного муки ещё 20 руб. Итого сковорода 200 руб. В ней около 6 взрослых порций. Одна порция примерно 33 руб. Для мясной подливы совсем не дорого если вспомнить цены в столовых и кафе.
Пока считала стоимость блюда задумалась, а что дешевле теперь покупать целую курицу или отдельные части. Раньше выгоднее была курица. Но после её подорожания услышала другое мнение. Может кто-нибудь недавно считал? Расскажите в комментариях. Мне будет очень интересно.
Куриное меню на этом не заканчивается. В продолжении темы праздничный салат из копчёной курицы с ананасами.
Всем удачи и новых кулинарных открытий!